BREADMAKER Instruction Manual Register this and other West Bend products through our website: http://registerproducts.online Product registration is not required to activate warranty. Important Safeguards ............................................................................................... 2 Before Using for the First Time ................................................................................ 3 Basic Steps in Making Bread .................................................................
IMPORTANT SAFEGUARDS To prevent personal injury or property damage, read and follow all instructions and warnings. When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: • Read all instructions. • Do not touch hot surfaces. Use handle or knobs. Always use hot pads or oven mitts when handling hot bread and bread pan. • To protect against electric shock do not immerse cord, plugs, or other electric parts in water or other liquids.
• Longer, detachable power-supply cords or extension cords are available and may be used if care is exercised in their use. While use of an extension cord is not recommended, if you must use one, the marked electrical rating of the detachable power-supply cord or extension cord should be at least as great as the electrical rating of the appliance. If the appliance is of the grounded type, the extension cord should be a grounding-type 3-wire cord.
Get to know your new West Bend® Breadmaker. The control panel on your breadmaker was designed to be very easy to use. Please review the following features to better understand the control panel. CONTROL PANEL and FUNCTIONS LCD DISPLAY: The display indicates when the appliance is ready for use. When the appliance is first plugged in, there will be an audible beep and the default program is displayed. “1 3:05” appears on the display.
“LOAF / PROCESS” Button: The “LOAF” button adjusts the various programs for the selected loaf size; 3 lb, 2.5 lb, or 2 lb. This button is only applicable for the following programs: “Basic,” “French,” “Whole wheat,” “Sweet,” “Super rapid,” “Sandwich,” “Gluten free,” and “Cake.” “MENU” Button: Use the “MENU” button to select the desired program. In general, use the following suggested programs for the following specialties.
ALERTS, SOUNDS and OTHER GENERAL FUNCTIONS Alert: The alert sounds: • At the pressing of any button that allows function selection. If the button doesn’t beep, that function choice is not available. • An alert of ten beeps may sound during the second kneading cycle of some settings to signal that the cereals, fruits, nuts or other ingredients can be added. • When the end of the program is reached. • During the warming phase at the end of the baking procedure the alert sounds several times.
breadmaker will automatically go into a one hour “Keep Warm” period. If the machine is not turned off after the end of the “Keep Warm” period, the machine will turn itself off. 11. Remove the bread pan. CAUTION: The handle is hot after baking. Use oven mitts or hot pads when removing a hot bread pan. 12. Invert the bread pan and shake gently until the loaf falls out. Place the bread on a rack to cool 15 to 20 minutes.
if necessary. Never dip the appliance in water or fill the baking compartment with water! The lid cannot be removed for cleaning. NOTE: The coating on the inside of bread pan may change color over time; this is normal and does not affect the bread. KNOW YOUR INGREDIENTS AND OTHER HELPFUL HINTS Although bread making seems very basic, it is a science and the proportions of ingredients are critical. The most important step in using your bread maker is to measure the ingredients precisely and accurately.
WATER used in combination with dry milk can be substituted for regular milk and must be used when using the “Delay Start” function as regular milk can spoil when left at room temperature for several hours. Use lukewarm water, about 80-90°F (2732°C). Do not use water above 100°F (38°C) as this could affect the yeast. BUTTER, MARGARINE, SHORTENING and OILS serve several purposes in bread making as they tenderize the bread, add flavor and richness. Butter and margarine are interchangeable in recipes.
• If the dough is very sticky, clinging to the sides of the pan, and is more like a batter than a dough, add one tablespoon of flour. Allow the flour to be mixed completely into the dough before making any more adjustments. To prevent heat from escaping, open the lid of the bread maker only to add flour. • If the dough is dry and the bread maker appears to be laboring, add one teaspoon of lukewarm water.
TROUBLESHOOTING GUIDE Review the following Problems, Possible Causes and Solutions below. GLUTEN FREE TROUBLESHOOTING Gluten free breadmaking can be tricky. To prevent baking a dense brick of bread rather than a fluffy loaf, use these helpful tips. • Use room-temperature ingredients, including eggs. • Reverse the normal order of adding ingredients. Start with the yeast and dry ingredients, add half the wet ingredients, and then start the cycle.
BREAD TEXTURE Heavy, dense texture • Too much flour – Measure accurately, leveling off measuring cup. • Not enough yeast – Add recommended amount of yeast. • Not enough sugar – Add recommended amount of sugar. Open, coarse, or holey texture • Salt omitted – Assemble ingredients as listed in recipe. • Too much yeast – Add recommended amount of yeast. • Too much liquid – Reduce liquid by 1-2 teaspoons.
MACHINE MECHANICS Ingredients not mixed • Did not start machine – After programming the control panel, press the “START/STOP” button to turn on. • Forgot to put knead blade in bread pan – Always make sure the knead blade is on the shaft in the bottom of the bread pan before adding ingredients. Burning odor noted during operation • Ingredients spilled inside oven – Be careful not to spill ingredients when adding to the bread pan as they will burn on the heating unit and cause smoke.
RECIPES Pre-packaged bread mixes can be used in your breadmaker. Simply follow the instructions given for the specific bread mix. Unless otherwise stated for the bread mix, use the 2 lb. setting for loaf size. Follow standard practices; liquid ingredients into the bread pan first, then dry ingredients with the yeast, if required, going in last. Following are some made-from-scratch bread recipes to get you started. A supplemental recipe book is also available at www.westbend.
Walnut Bread 2 Pound Loaf 1 cup + 1 ¼ tbsp. 1 ¼ cups + 2 ½ tbsp. 1 INGREDIENTS Water, 80° F Egg 2.5 Pound Loaf 4 tbsp. Butter or Margarine ¼ cup + 1 tbsp. ¼ cup 2 tbsp. Dry Milk Honey ¼ cup + 1 tbsp. ⅓ cup 4 cups ¼ cup 1 ½ tsp. Walnut Bread Flour Sugar Salt ½ cup 5 cups 2 tsp. Active Dry Yeast 1 2½ tbsp. ¼ cup + 1 tbsp. 2 tsp. 2½ tsp. Classic Rye Bread 2 Pound Loaf 1 ½ cups 1 tbsp. 3 cups 1 ¼ cups INGREDIENTS Water, 80° F Butter or Margarine Bread Flour Medium Rye Flour 2.
FRENCH The following should be baked on setting 2, “French.” French Bread 2 Pound Loaf 1 ¼ cups + 3 tbsp. 2 tbsp. INGREDIENTS Water, 80° F Butter or Margarine 2.5 Pound Loaf 4 cups Bread Flour 5 cups 2 tbsp. 2 tsp. 2 tsp. Sugar Salt Active Dry Yeast 2 ½ tbsp. 2 ½ tsp. 2 ½ tsp. 1 ½ cups + 3 ½ tbsp. 2 ½ tbsp. WHOLE WHEAT The following recipes should be baked on setting 3, “Whole wheat.
SWEET The following recipes should be baked on setting 4, “Sweet.” Nuts can be added at the sound of the alert, or at the beginning with the rest of the ingredients. Oatmeal Maple Pecan Bread 2 Pound Loaf 1 cup + 2 ½ tbsp. ½ cup 3 tbsp. 3 ⅓ cups 1 cup 2 ½ tbsp. 2 tsp. 2 ½ tsp. 2 tsp. ⅔ cup INGREDIENTS Water, 80° F Maple Syrup Butter or Margarine Bread Flour Oats, quick or old-fashioned Dry Milk Salt Active Dry Yeast or Bread Machine Yeast Chopped Pecans 2 Pound Loaf 1 ½ cups + 2 tbsp. 2 tbsp.
SUPER RAPID For all of the following recipes, follow these general guidelines. The following should be baked on setting 5, “Super Rapid.” Many recipes can be converted to the Super rapid cycle. Use your recipe of choice and add an additional teaspoon of yeast for those recipes using yeast. DO NOT use any quick bread recipes on this setting. Basic Super Rapid Bread 2 Pound Loaf 1 cup + 2 tbsp. 1 2 tbsp. INGREDIENTS Water, 80° F Egg Butter or Margarine 2.5 Pound Loaf 1 ¼ cup + 2 ½ tbsp. 1 2 ½ tbsp.
LOW CARB & GLUTEN FREE All Gluten free and Low Carb breads should be baked on setting 7, “Gluten Free” or setting 11, “Custom.” Gluten free breads must first have liquid ingredients whisked together in a separate bowl to ensure proper blending. Break eggs into a 2-cup measuring cup and add recommended amount of water before mixing in the liquid ingredients. Use room temperature ingredients, and if you notice issues with your loaves, reverse the normal order of adding ingredients.
Whole Wheat & Seed Low Carb Bread 2 Pound Loaf 2 ½ cups ¼ cup 1 tsp. 1 tsp. 1 cup 4 cups 2 pkg. ½ cup ¼ cup 2 tbsp. INGREDIENTS Water, 80° F Olive Oil Agave Syrup Salt Unprocessed Wheat Bran Whole wheat Flour Bread Machine/Fast Rise Yeast Flax Seeds, roughly ground Sunflower Seeds, Hulled Pumpkin Seeds, Roasted MIX The following recipes should be baked on setting 8, “Mix.” ⅔ cup + 1 tbsp. ½ cup + 2 tbsp. 6 1 1½ tsp. 2 tbsp.
Basic Dinner Rolls/Bread Sticks ¾ cup + 1 tbsp. INGREDIENTS Water, 80° F 3 tbsp. 3 cups 3 ½ tbsp. 2 tbsp. 1 tsp. 2 tsp. -or1 ½ tsp. Butter or Margarine Bread Flour Sugar Dry Milk Salt Active Dry Yeast -orBread Machine/Fast Rise Yeast Softened Butter or Slightly Beaten Egg White After dough cycle has completed, remove bread pan from breadmaker and then remove dough. Place dough onto a slightly floured surface for 15 minutes.
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MACHINE À PAIN Mode d’Emploi Veuillez enregistrer cet appareil ainsi que vos autres produits West Bend sur notre site Internet: http://registerproducts.online L’enregistrement du produit n’est pas obligatoire pour activer la garantie. Précautions Importantes .......................................................................................... 2 Avant la Première Utilisation ....................................................................................
PRECAUTIONS IMPORTANTES Pour empêcher toute blessure physique ou tout dommage matériel, lisez et suivez toutes les consignes et mises en garde. Lorsque vous utilisez des appareils électriques, les précautions de sécurité élémentaires devraient toujours être respectées, notamment: • Lisez toutes les instructions. • Ne touchez pas les surfaces à haute température. Utilisez les poignées carrées ou rondes.
• N’utilisez pas votre machine à pain avec un convertisseur ou un transformateur. Ceci détruirait les commandes électroniques. • N’essayez pas de réparer cet appareil vous-même. • Le cordon d’alimentation fourni est court pour réduire les risques qu’une personne se prenne les pieds ou trébuche sur un cordon plus long. • Des cordons d’alimentations plus longs détachables ou des cordons de rallonge sont disponibles et peuvent être utilisés à condition de faire preuve de prudence lors de leur utilisation.
appareil avant de l’utiliser; se référer au chapitre « Nettoyage de Votre Machine à Pain » de ce manuel. Avant la première utilisation, versez la valeur d'une tasse d'eau dans le moule à pain et mettez-le dans la chambre de cuisson. Laissez le couvercle ouvert, suivez les instructions de base et utilisez la machine à pain sur la position (12) « Bake » (cuisson) pendant un cycle complet afin de brûler tous les résidus d'huile de fabrication. Découvrez votre nouvelle machine à pain West Bend®.
Bouton « TIMER » (minuterie): Les boutons « + » et « - » sont utilisés pour programmer une durée de fin de programme retardée. Tous les réglages, sauf (10) « Cake » (gâteau), peuvent être utilisés avec la minuterie de retardement. Les heures et minutes retardées, seront ajoutées aux heures préprogrammées du programme spécifique. L’heure indiquée sur l’écran, est l’heure jusqu’à la fin du cycle. Le retardement horaire maximal est de 13 heures par programme.
Menu 10: « Cake » (gâteau): mélanger et cuire. Ce menu est conçu pour être utilisé avec les mélanges pour gâteaux en boîte et les pains rapides. Un temps de cuisson supplémentaire peut être nécessaire lorsque vous choisissez le réglage 12, lors de la cuisson de certains gâteaux et certains pains à cuisson rapides. Menu 11: « Custom » (personnalisé): ce programme peut être utilisé pour une personne connaissant bien la cuisson du pain dans une machine à pain.
ETAPES ELEMENTAIRES DE LA PREPARATION DU PAIN Toujours nettoyer soigneusement votre nouvel appareil avant de l'utiliser. Reportez-vous à la section « Nettoyage de la machine à pain ». 1. Mettez les lames de pétrissage sur les arbres, au fond du moule à pain, en faisant correspondre la forme creuse avec la forme de l’arbre. Vous pouvez tourner légèrement les lames de pétrissage pour que ces dernières se mettent en place.
Instructions Spéciales pour « Custom » (personnalisé): Le réglage « Custom » (personnalisé) est parfait pour l'utilisateur qui connaît les subtilités de la fabrication du pain à la maison et qui souhaite personnaliser ses propres paramètres. 1. Appuyez une fois sur le bouton « LOAF / PROCESS » (pain/marche) et « KNEAD1 » apparaîtra sur l'affichage; puis appuyez sur les touches de réglage de la durée « + » et « - » pour régler les minutes.
CONNAITRE VOS INGREDIENTS & AUTRES CONSEILS UTILES Bien que la préparation du pain semble très basique, c’est une science et les proportions des ingrédients sont essentielles. L’étape la plus importante de l’utilisation de votre machine à pain est la mesure des ingrédients avec précision. Lisez les informations suivantes pour mieux comprendre l’importance du rôle de chaque ingrédient dans le processus de préparation du pain. Vérifiez toujours que les ingrédients sont frais.
LE BEURRE, LA MARGARINE, L’HUILE VEGETALE ET LES HUILES servent plusieurs objectifs dans la préparation du pain en le rendant plus tendre, tout en apportant de la saveur et de la richesse. Le beurre et la margarine sont interchangeables dans les recettes. Le beurre et la margarine peuvent être utilisés directement après leur sortie du réfrigérateur mais coupez le beurre froid ou la margarine froide en petits morceaux pour accélérer le mélange pendant le cycle de pétrissage.
complètement dans la pâte avant de faire d’autres ajustements. Pour empêcher la chaleur de s’échapper, n’ouvrez le couvercle de la machine à pain que pour ajouter de la farine. • Si la pâte est sèche et que la machine à pain semble rencontrer des difficultés, ajoutez une c. à café d’eau tiède. Laissez l’eau se mélanger complètement dans la pâte avant de faire des ajustements supplémentaires et maintenez le couvercle fermé pour maintenir la chaleur à l’intérieur de l’appareil.
GUIDE POUR LA RESOLUTION DES PROBLEMES Examinez les Problèmes, les Causes Potentielles et les Solutions Ci-Dessous. RÉSOLUTION DES PROBLÈMES LIÉS AU PAIN SANS GLUTEN La confection du pain sans gluten peut être délicate. Afin d'éviter d'obtenir une mie de pain trop serrée plutôt qu'une miche de pain légère, gonflante et moelleuse, utilisez les conseils suivants: • Utilisez des ingrédients à la température ambiante, les œufs inclus. • Ajoutez les ingrédients dans l'ordre inverse à l'ordre habituel.
TEXTURE DU PAIN Texture lourde, dense • Trop de farine – Mesurez précisément, en arasant la tasse de mesure. • Pas suffisamment de levure – Ajoutez la quantité de levure recommandée. • Pas suffisamment de sucre – Ajoutez la quantité recommandée de sucre. Texture ouverte, grossière, trouée • Pas de sel – Assemblez les ingrédients comme indiqué dans la recette. • Trop de levure – Ajoutez la quantité de levure recommandée. • Trop de liquide – Réduisez la quantité de liquide de 1-2 c. à café.
Odeur de brûlé remarquée pendant le fonctionnement • Ingrédients renversés à l’intérieur du four – Veillez à ne pas renverser d’ingrédients lorsque vous les ajoutez dans le plat, car ceux-ci vont brûleur sur l’unité de chauffage et produire de la fumée. • Le plat fuit – Vous pouvez commander un plat de rechange. Voir la section « Garantie ». • Dépassement de la capacité du plat à pain – N’utilisez pas plus d’ingrédients que recommandé dans la recette et mesurez toujours avec précision.
BASIQUE Les pains suivants devraient être cuits sur le réglage 1, « Basic » (Basique). Pain Blanc Traditionnel Pain de 2 livres (.91kg) 1⅓ tasses + 1 c. à soupe INGREDIENTS Eau 80° F Pain de 3 livres (1.4kg) 2 tasses 2 c. à soupe + 2 c. à café Beurre ou Margarine 4 c. à soupe 4 tasses Farine à pain 5 ½ tasses 2 c. à soupe + 2 c. à café Lait en poudre 4 c. à soupe 2 c. à café Sucre 1 c. à soupe 1 ½ c. à café Sel Levure à Machine à Pain/Levée Rapide 2 ¼ c. à café 1 ½ c. à café 2 c.
Pain De Seigle Classique Pain de 2 livres (.91kg) INGREDIENTS Pain de 2.5 Livres (1.1kg) 1 ½ tasses Eau, 80° F 2 ¼ tasses 1 c. à soupe Beurre ou Margarine 1 ½ c. à soupe 3 tasses Farine à pain Farine de seigle moyenne Lait en poudre Sucre 4 ½ tasses 1 ¼ tasses 2 c. à soupe 1 ½ c. à soupe 1 ½ c. à café 2 tasses 3 c. à soupe 2 ¼ c. à soupe Sel Graines de Carvi, facultatif 2 ¼ c. à café 2 ¼ c. à café Levure Sèche Active 3 ¼ c. à café -ou- -ouLevure à Machine à Pain/Levée Rapide -ou- 2 c.
PAIN COMPLET Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Le pain suivant devrait être cuit sur le réglage 3, « Whole Wheat » (Blé Complet). Si le pain s’affaisse pendant la durée de la cuisson, ajoutez 1 ou 1½ c. à soupe de gluten de blé vital à la recette pour les tailles de pains respectives afin d’empêcher le pain de s’affaisser à nouveau. Le gluten de blé vital est vendu dans la plupart des boutiques d’alimentation diététique. Pain de Blé Complet à 100% Pain de 2 livres (.
PAINS DOUX Les pains ci-dessous devraient être cuits sur le réglage 4, « Sweet » (sucré). Des noix peuvent être ajoutées lorsque la sonorité retentit, ou au début, avec le reste des ingrédients. Pain à l’Avoine, au Sirop d’Érable et aux Noix de Pécan Pain de 2 Livres (.91kg) INGREDIENTS 1 tasse + 2 ½ c. à soupe ½ tasse Eau, 80°F (26°C) Sirop d’érable Pain de 2.5 Livres (1.1kg) 1 ¾ tasses ¾ tasse 3 c. à soupe Beurre ou margarine 4 ½ c. à soupe 3 ⅓ tasses 5 tasses 2 ½ c.
SUPER RAPIDE Pour la totalité des recettes ci-dessous, suivez ces conseils généraux. Les pains cidessous devraient être cuits sur le réglage 5, « Super Rapid » (super rapide). De nombreuses recettes peuvent être converties pour le cycle Super rapide. Utilisez votre recette préférée et ajoutez un additionnel 1 c. à café de levure pour les recettes utilisant de la levure. Il faut NE PAS utiliser aucune recette de « Quick » (rapide) avec cette configuration. Pain Simple Super Rapide Pain de 2 livres (.
Pain sans Gluten Pain de 2 livres (.91kg) 1 tasse + 2 c. à soupe 3 ¼ tasse 1 c. à café 2 tasses INGREDIENTS Eau, 80° F Œufs* Beurre fondu ou Huile de canola Vinaigre de cidre Farine de riz blanc ¾ tasses ¼ tasse ⅔ tasse 3 c. à soupe 1 c. à soupe 1 ½ c. à café 1 c.
MÉLANGE Les recettes suivantes devraient être suivies en utilisant le réglage 8, « Mix. ». Pâte Basique pour les Pâtes INGRÉDIENTS ⅔ tasse + 1 c. à soupe. Farine tout usage ½ tasse + 2 c. à soupe. Semoule 6 Jaune d'œuf 1 Gros œuf 1½ c. à café Huile d’olive 2 c. à soupe Lait Retirez le bol à pâte du moule à pain lorsque le cycle de pétrissage est terminé. Placez dans un sac en plastique ou sous un torchon humide afin de garder humide et laissez reposer pendant 30 minutes.
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MÁQUINA DE HACER PAN Manual de Instrucciones Registre este y otros productos de West Bend a través de nuestro sitio web: http://registerproducts.online No se requiere registrar el producto para activar la garantía. Precauciones Importantes ........................................................................................ 2 Antes de Usar por Primera Vez ................................................................................ 3 Pasos Básicos para la Preparación de Pan ..........................
PRECAUCIONES IMPORTANTES Para evitar lesiones personales o daños materiales, lea y acate todas las instrucciones y advertencias. Al utilizarse artefactos electrodomésticos, siempre deben acatarse las precauciones básicas de seguridad incluyendo las siguientes: • Lea todas las instrucciones. • No toque las superficies calientes. Utilice la asa o las perillas. Siempre use almohadillas calientes o guantes de cocina al manipular el pan y el molde de pan calientes.
• Hay disponibles cordones de alimentación eléctrica desmontables más largos o extensiones eléctricas y pueden ser utilizados si se ejerce cuidado al usarlos. Mientras el uso de una extensión eléctrica no es recomendado, si usted debe usar una, la capacidad eléctrica nominal marcada en el cordón desmontable de alimentación eléctrica o la extensión eléctrica deberá ser al menos la misma que la capacidad eléctrica nominal del artefacto electrodoméstico.
Conozca su nueva Máquina de Hacer Pan West Bend®. El panel de controles en la máquina de hacer pan fue diseñado para que sea muy fácil de usar. Por favor examine las siguientes características del panel de controles para entenderlo mejor. PANEL DE CONTROL y las FUNCIONES PANTALLA LCD: La pantalla indica cuando el artefacto está listo para usarse. Al enchufar el artefacto por primera vez, se escuchará un pitido y se mostrará el programa predeterminado. "1 3:05" aparece en la pantalla.
(iniciar/parar). Cuando el temporizador entra en cuenta regresiva, el signo " : " parpadeará para indicar que el aparato está funcionando. El ajuste (10) "Cake" (pastel) no se puede utilizar con un inicio retardado. INICIO RETARDADO: El máximo tiempo de retardo es de 13 horas por programa. Ejemplo: Son las 8:30 p.m. y le gustaría tener el pan listo para la mañana siguiente a las 7:00 a.m. Determine las horas de diferencia: las 7:00 a.m. está 10 horas y 30 minutos más adelante de las 8:30 p.m.
KNEAD1 (Amasar) RISE1 (Leudar) KNEAD2 (Amasar) RISE2 (Leudar) RISE3 (Leudar) BAKE (Hornear) WARM (Mantener Caliente) 3-14 min 20-60 min 0-24 min 1-60 min 0-120 min 0-80 min 0-120 min Sírvase consultar la sección "Instrucciones Especiales para la Función "CUSTOM" (a la medida)" para las instrucciones detalladas sobre cómo utilizar la función "CUSTOM" (a la medida). Menú 12: "Bake" (hornear) para hornear y dorar panes, pasteles, o incluso guisos.
2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. abajo cuando la parte superior del eje quede al ras con la parte superior de la cuchilla de amasar. Añada los ingredientes al molde de pan en el orden listado en la receta: los líquidos primero, luego la mantequilla o margarina, después los ingredientes secos y finalmente la levadura. Para los mejores resultados aplane los ingredientes secos antes de añadir la levadura. Nota: Los ingredientes y las mediciones son la clave del éxito para la preparación de panes.
Instrucciones Especiales para la función "CUSTOM” (a la medida): El ajuste "CUSTOM" (a la medida) es perfecto para el usuario que está familiarizado con las complejidades de hacer pan en casa y desea personalizar sus propios ajustes. 1. Presione el botón "LOAF / PROCESS" (barra/proceso) una vez y "KNEAD1" aparecerá en la pantalla; luego presione los botones TIMER (temporizador) "+" y "-" para ajustar los minutos.
CONOZCA SUS INGREDIENTES Y OTROS CONSEJOS ÚTILES Aunque la preparación de pan parezca sumamente básica, esto es una ciencia y las proporciones de los ingredientes son críticas. El paso más importante al utilizar la máquina de hacer pan es el medir los ingredientes exacta y precisamente. Lea la información siguiente para entender mejor la importancia que cada ingrediente juega en el proceso de preparación del pan. Siempre asegúrese de que los ingredientes sean frescos.
LA MANTEQUILLA, MARGARINA, MANTECA Y ACEITES cumplen varios objetivos en la preparación de pan ya que estos lo ablandan y le añaden sabor y riqueza. La mantequilla y la margarina son intercambiables en las recetas. La mantequilla y la margarina pueden ser usadas directamente del refrigerador, pero corte la mantequilla o margarina fría en pedazos más pequeños para una mezcla más rápida durante el ciclo de amasado.
mezcle completamente en la masa antes de realizar cualquier otro ajuste. Para prevenir que escape el calor, abra la tapa de la máquina de hacer pan solamente para agregar harina. • Si la masa está seca y la máquina de hacer pan pareciera estar esforzándose, agregue una cucharadita de agua tibia. Permita que el agua se mezcle completamente en la masa antes de hacer cualquier otro ajuste y mantenga la tapa cerrada para mantener el calor dentro del artefacto.
GUÍA DE SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Analice los Siguientes Problemas, sus Causas Posibles y Soluciones. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DEL PAN SIN GLUTEN La preparación de pan sin gluten puede ser complicada. A fin de evitar hornear un ladrillo denso de pan en lugar de un pan esponjoso, utilice estos consejos útiles. • Use ingredientes a temperatura ambiente, incluso los huevos. • Invierta el orden normal de la adición de los ingredientes.
TEXTURA DEL PAN Textura pesada y densa • Demasiada harina - Mida la harina con precisión, nivelando la taza de medición. • No hay suficiente levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura. • No hay suficiente azúcar - Añada la cantidad recomendada de azúcar. Textura abierta, gruesa y llena de agujeros • Se omitió la sal - Reúna los ingredientes tal como se indican en la receta. • Demasiada levadura - Añada la cantidad recomendada de levadura.
Se notó olor a quemado durante la operación • Los ingredientes se derramaron dentro del horno – Procure no derramar ingredientes al agregarlos al molde ya que se quemarán en la unidad calentadora y formarán humo. • Escapes del molde – Puede pedirse un molde de reemplazo. Vea la sección de Garantía. • Se está excediendo la capacidad del molde del pan – No use más ingredientes de los recomendados en la receta y siempre mida con exactitud.
BÁSICO Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 1, “Basic” (básico). Pan Blanco Tradicional Barra de 2 Libras (.91kg) INGREDIENTES Barra de 3 Libras (1.4kg) 1 ⅓ tazas + 1 cda. Agua 80° F 2 tazas + 2 cda. 2 cda. + 2 cdta. Mantequilla o Margarina 4 cda. 4 tazas Harina de Pan 5 ½ tazas 2 cda. + 2 cdta. Leche en Polvo 4 cda. 2 cdta. Azúcar 1 cda. 1 ½ cdta. Sal Levadura de Máquina de Hacer Pan/Crec. Rápido 2 ¼ cdta. 1 ½ cdta. 2 cdta. Pan de Ajo Barra de 2 Libras (.
Pan de Centeno Cilásico Barra de 2 Libras (.91kg) INGREDIENTES Barra de 2.5 Libras (1.1kg) 1 ½ tazas Agua, 80° F 2 ¼ tazas 1 cda. Mantequilla o Margarina 1 ½ cda. 3 tazas Harina de Pan 4 ½ tazas 1 ¼ tazas Harina de Centeno Media 2 tazas 2 cda. Leche en Polvo 3 cda. 1 ½ cda. Azúcar 2 ¼ cda. 1 ½ cdta. Sal Semilla de Alcaravea, opcional Levadura Activa Seca -oLevadura de Máquina de Hacer Pan/Crec. Rápido 2 ¼ cdta. 2 cdta. 2 ¼ cdta. -o2 cdta. 3 cdta. 3 ¼ cdta. -o3 cdta.
TRIGO INTEGRAL Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Estas deberán ser horneadas con el ajuste 3, “Whole Wheat” (trigo integral). Si el pan colapsase durante el período de horneado, para impedir que esto suceda añada 1 o 1½ cucharadas de gluten vital de trigo a la receta según el tamaño respectivo de la barra de pan. El gluten vital de trigo integral puede encontrarse en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales. Pan 100 % Integral Barra de 2 Libras (.
DULCE Los panes siguientes deberán ser horneados con el ajuste 4, “Sweet” (dulce). Se pueden añadir nueces al sonar la alerta, o al principio con el resto de los ingredientes. Pan de Harina de Avena con Jarabe de Arce y Pacanas Barra de 2 Libras (.91kg) INGREDIENTES 1 taza + 2 ½ cda. ½ taza Agua, 80°F (26°C) Jarabe de arce Mantequilla o margarina Harina de pan Avena, de preparación rápida o tradicional 3 cda. 3 tazas 1 taza 2 ½ cda. Leche en polvo Barra de 2.5 Libras (1.1kg) 1 ¾ taza ¾ taza 4 ½ cda.
SÚPER RÁPIDO Para todas las recetas a continuación, siga estas pautas generales. Estas deberán ser horneadas con el ajuste 5, “Super Rápid” (super rápido). Muchas recetas pueden ser convertidas al ciclo Súper Rápido. Use su receta preferida y añada un adicional 1 cdta. de levadura para aquellas recetas que usan levadura. NO USE ningunas recetas de panes rápidos (sin levadura) en este ajuste. Pan Básico Súper Rápido Barra de 2 Libras (.91kg) INGREDIENTES Barra de 2.5 Libras (1.1kg) 1 taza + 2 cda.
Pan Sin Gluten Barra de 2 Libras (.91kg) INGREDIENTES 1 taza + 2 cda. 3 ¼ taza 1 cdta. Agua, 80° F Huevos* Mantequilla Derretida o Aceite Canola Vinagre de Cidra 2 tazas ¾ taza ¼ taza ⅔ taza Harina de Arroz Blanco Harina de Almidón de Papa Harina de Tapioca Leche en Polvo Descremada 3 cda. 1 cda. 1 ½ cdta. 1 cda.
Pan de Trigo Integral y de Semilla de Bajo Contenido de Carbohidratos Barra de 2 Libras (.91kg) INGREDIENTES 2½ tazas Agua, 80° F ¼ taza Aceite de Oliva 1 cdta. Jarabe de Agave 1 cdta. Sal 1 taza Salvado de Trigo Sin Procesar 4 tazas 2 paq. Harina Integral Levadura de Máquina para Hacer Pan/Crecimiento Rápido ½ taza Semillas de Lino, Molidas Toscamente ¼ taza Semillas de Girasol, Descascaradas 2 cda.
MASA Las siguientes recetas deben prepararse con el ajuste 8, "Dough" (masa). Masa de Pizza Corteza Doble INGREDIENTES 1 taza Agua, 80° F 3 ¼ tazas Harina de Uso General 1 cdta. Azúcar 1 cdta. Sal 4 cda. Aceite Vegetal 2 ¼ cdta. Levadura Seca Activa -o- -oLevadura de Fermentación Rápida/para Máquina de Hacer Pan 2 cdta. Cuando la masa esté lista, apague la máquina de hacer pan y retire el recipiente para pan. Coloque la masa sobre una superficie enharinada.
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