Use and Care Manual
Française - 5
4. Tout en fixant en place le couvercle du faitout, soulevez avec soin la bande par
dessus le faitout couvert, en vous assurant de passer au-dessus de la poignée
supérieure du couvercle si votre faitout en est pourvu. Soulevez la bande avant,
insérez la pince dans l’encoche de la bande arrière, fixant ainsi le faitout à
l’intérieur du sac de transport.
5. Fermez le couvercle puis la fermeture éclair du sac. Faites passer les poignées
extérieures autour du sac et fixez-les avec les bandes Velcro.
6. Une fois arrivé à destination, retirez le faitout du sac de transport isolé. Retirez le
couvercle de stockage et remettez en place le couvercle de verre du faitout.
Branchez sur une prise secteur puis chauffez avec le réglage de WARM »
(chaud) pour le service.
ASTUCES
• Adapter des Recettes pour la Cuisson au Faitout: Un grand nombre de vos
recettes préférées au four et à la gazinière peuvent être adaptées à la cuisson au
faitout avec quelques modifications mineures. Voici quelques points importants à
ne pas oublier:
Quantité de Liquide: Très peu de liquide s’évaporant pendant une cuisson au
faitout, réduisez la quantité de liquide de votre recette de moitié (1 tasse de
liquide est suffisante pour la plupart des recettes). Pour les recettes de soupes,
ajoutez tous les ingrédients sauf l’eau ou le bouillon dans le récipient ; ajoutez
seulement suffisamment de liquide pour recouvrir les ingrédients.
Quantité d’Assaisonnement: Réduisez la quantité d’assaisonnement
proportionnellement par rapport à la quantité de liquide. Utilisez des épices ou
des feuilles entières plutôt que des formes écrasées ou moulues.
Cuisson Lente de la Viande: Les morceaux de viande moins chers et moins onéreux
sont mieux adaptés à la cuisson mijotée que les pièces de viande onéreuses. Retirez
l’excès de graisse avant la cuisson lente si vous le souhaitez. La viande peut être dorée
dans le récipient de cuisson sur la gazinière avant la cuisson au faitout.
Cuisson Lente des Légumes: Ajoutez les légumes partiellement surgelés, les
légumes chinois et les champignons frais pendant les dernières heures de cuisson.
Les légumes à saveur forte comme les épinards, les aubergines, le gombo et les
choux verts devraient être précuits avant d’être ajoutés dans le faitout. La quantité
d’oignons normalement utilisée dans votre recette devrait être réduite parce que leur
saveur se renforce pendant la cuisson. Dans la plupart des cas, les légumes frais
sont plus longs à cuire que les viandes parce que le liquide mijote et ne bout pas.
Cuisson Lente de Viandes et de Légumes Crus: La plupart des combinaisons
de viande crue et de légumes a besoin d’au moins 2 à 3 heures de cuisson sur
« HIGH » (élevé) ou 7 à 10 heures sur « LOW » (faible).
Cuisson Lente de Poissons et de Fruits de Mer: Les fruits de mer et les
poissons frais se décomposent pendant les longues heures que dure la cuisson.
Ajoutez ces ingrédients une heure avant de servir t cuisez sur « HIGH » (élevé).
Cuisson Lente de Lait, de Crème Sucrée ou Salée et de Fromage: Parce que
le lait, la crème sucrée ou salée et le fromage se décomposent pendant les
longues heures que dure la cuisson, ajoutez ces ingrédients juste avant le
service ou substituez du lait condensé non dilué en boîte ou du lait évaporé. Le
fromage fondu a tendance à donner de meillleurs résultats que le fromage vieilli.
Le Riz et les Pâtes: Le riz et les pâtes peuvent être cuits séparément, ou ajoutés
non cuits pendant la dernière heure de cuisson. Si ces ingrédients sont ajoutés
non cuits, assurez-vous qu’il y a au moins 1 à 1½ tasses de liquide dans le
récipient et que la température est réglée sur « LOW » (faible) ou plus.