Use and Care Manual

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Tips for Slow Cooking
IMPORTANT: The removable ceramic pot will not withstand the shock
of sudden temperature changes. The ceramic pot should be at room
temperature before adding hot or cold ingredients.
• Vegetables cook slowly and should be kept small to medium in size and
placed in the bottom of the ceramic pot.
• Do not fill the slow cooker more than three-quarters full.
• Meats should be trimmed, browned or broiled to eliminate as much fat
as possible.
• Always brown ground meats, such as ground beef and ground turkey,
before placing in slow cooker to remove excess fat and reduce the risk of
foodborne illnesses.
• Unplug the slow cooker when not in use and before cleaning.
• Always use oven mitts when lifting the slow cooker.
• No peeking – always cook with the lid on. Removing the glass cover
allows heat to escape and adds 15 to 20 minutes to the cooking time.
• When removing the glass cover, tilt it so that the opening faces away
from you to avoid being burned by steam.
• Your slow cooker has two temperature settings. LOW (1) is
recommended for slow, “all-day” cooking. HIGH is recommended for
cooking from 2 to 4 hours. One hour on HIGH is equal to 2 to 2-1/2
hours on LOW.
• Use fresh or dried herbs instead of ground; they keep more of their
flavour during the long cooking time.
• Spray the inside of the ceramic pot with non-stick cooking spray for
easy cleanup.
• Add dairy products, such as milk and cheese, toward the end of the
cooking time, unless recipe states otherwise.
• Whole poultry, such as chicken and Cornish hens, should not be
cooked in slow cookers because safe cooking temperatures cannot be
reached quickly enough near the bone. ALWAYS ENSURE THAT ALL
MEAT PRODUCTS ARE COOKED TO APPROPRIATE INTERNAL
TEMPERATURES.
• To thicken the flavorful juices developed during slow cooking, remove
1 cup of juice from slow cooker. Place in small saucepan. Combine
1 tablespoon water and 1 tablespoon cornstarch. Stir into saucepan.
REMARQUE : Faites attention de ne pas pencher la cocotte mijoteuse et
ne pas la placer sur son côté. La sangle du couvercle maintient le couvercle
en place mais il n’est pas étanche. En cours de voyage, assurez-vous que la
cocotte mijoteuse ne risque pas de se renverser.
Conseils pour utiliser la mijoteuse
IMPORTANT : Le pot en céramique amovible ne supportera pas le choc de
changements soudains de température. Le pot en céramique doit toujours
être à température ambiante avant d’ajouter des ingrédients chauds ou
froids.
• Comme les légumes cuisent lentement, leur grosseur doit être petite ou
moyenne et il faut les placer au fond du pot.
• Ne remplissez pas la mijoteuse à plus des deux tiers.
• Il faut parer, dorer ou rôtir les viandes pour éliminer le plus de gras
possible.
• Faites dorer la viande hachée, comme le boeuf ou la dinde, avant de la
placer dans la mijoteuse et ce, pour enlever tout excédent de graisse et
réduire le risque de maladie véhiculée par les aliments.
• Débranchez la mijoteuse quand elle ne sert pas et avant de la nettoyer.
• Utilisez toujours des gants pour le four pour lever la mijoteuse.
• Pour cuire, mettez toujours le couvercle. Si vous enlevez le couvercle,
vous faites échapper de la chaleur, ce qui ajoute 15 à 20 minutes à la
durée de cuisson.
• Quand vous retirez le couvercle en verre, inclinez-le avec l’intérieur
tourné loin de vous, pour éviter de vous brûler avec la vapeur.
• Votre mijoteuse possède deux réglages de température. BAS est
conseillé pour une lente cuisson qui dure “toute la journée”. HAUT est
recommandé pour une cuisson de 2 à 4 heures. Une heure à HAUT est
l’équivalent de 2 à 2 1/2 heures à BAS.
• Utilisez de fines herbes fraîches ou séchées au lieu d’herbes moulues.
Elles conservent mieux leur saveur pendant la longue durée de cuisson.
• Pour faciliter le nettoyage, vaporisez d’aérosol de cuisson antiadhésif
l’intérieur de la mijoteuse.
• Sauf indication contraire figurant dans la recette, ajoutez les produits
laitiers, comme le lait et le fromage, vers la fin de la cuisson.
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