Instruction for Use

197
Använda degkniven
För att riva fasta och
mjuka ostar gör du så
här:
Fast ost ska vara nedkyld. För att uppnå
bästa resultat med mjuka ostar (som
t.ex. mozzarella), fryser du ned osten
tio till femton minuter innan den körs
i matberedaren. Skär den i bitar som passar
i påmatarröret. Mixa allt under jämnt tryck.
TIPS FÖR BRA RESULTAT
För att skära kokt kött eller fågel (inklusive
salami, pepperoni osv.) gör du så här:
Ingredienserna ska vara nedkylda. Skär dem
i bitar som passar i påmatarröret. Mixa
maten med fast och jämnt tryck.
För att riva spenat och andra
bladgrönsaker gör du så här:
Stapla upp grönsakerna i en hög. Rulla ihop
och lägg dem stående i påmatarröret. Mixa
allt under jämnt tryck.
• Överfyll inte arbetsskålen eller miniskålen.
För att få tunna blandningar ska arbetsskålen
fyllas till hälften eller till två tredjedelar. För att
få tjockare blandningar ska arbetsskålen fyllas
upp till tre fjärdedelar. För vätskor fyller du
upp till maximal nivå såsom beskrivs i avsnittet
"Hur du använder matberedaren - maximal
vätskenivå". Vid hackning ska arbetsskålen inte
fyllas mer än till en tredjedel eller till hälften.
Använd miniskålen för upp till 235 mL vätska
eller 120 mL till fasta ingredienser.
• Placera skärskivorna på ett sådant sätt
att skärytan benner sig precis till höger
om påmatarröret. Därigenom kan kniven
rotera ett helt varv innan den kommer
i kontakt med maten.
• För att dra nytta av matberedarens
hastighet ska ingredienserna som ska
hackas släppas ner genom påmatarröret
medan matberedaren körs.
• Olika ingredienser kräver olika grad av tryck
med påmataren för att uppnå bästa möjliga
resultat med rivningen och skärningen.
I allmänhet ska ett lätt tryck användas för
mjuka och ömtåliga matvaror (jordgubbar,
tomater osv.), ett måttligt tryck för något
tåligare matvaror (zucchini, potatis osv.),
och ett mer fast och hårt tryck för hårdare
matvaror (morötter, äpplen, hårda ostar,
delvis fryst kött osv.).
• Mjuk och medelhård ost kan eventuellt
yta ut på, eller rulla upp på, rivskivan.
För att undvika att detta sker ska endast
ost som kylts ner ordentligt rivas.
• Ibland händer det att avlånga matvaror,
som till exempel morötter eller selleri,
faller omkull inuti påmatarröret, vilket
får till följd att skärningen utförs ojämnt.
För att minimera förekomsten av detta
ska sådana matvaror skäras i era bitar
och sedan packas ihop inuti påmatarröret.
För bearbetning av små eller avlånga bitar
kommer det lilla påmatarröret inuti den
tvådelade påmataren speciellt väl till hands.
Praktiska tips
Degkniven är speciellt
konstruerad för att mixa
och knåda jästdeg snabbt
och grundligt. För att uppnå
bästa resultat ska knådning
inte göras enligt recept där mer än 350 g
mjöl används.
• För att undvika att kniven eller motorn
skadas ska inte sådan mat bearbetas som
är så hård eller nedfryst att den inte kan
stickas igenom med spetsen på en vass
kniv. Om en hård matbit (som t.ex. en
morot) kilas fast eller på annat sätt fastnar
på kniven ska matberedaren stoppas
och kniven frigöras. Därefter ska maten
försiktigt avlägsnas från kniven.
Svenska
W10505785A_SVv2.indd 197 7/12/12 8:59 AM