Instruction for Use

12
„Бързото бъркане” описва метод за печене
на хляб, при който сухата мая се размесва
с другите сухи продукти преди подаването
на течността. Противно на това при
традиционния метод маята се разтваря в
топла вода.
1. Всички сухи продукти, също и маята, се
подават в купата, с изключение на 1 до 2
чаши (125 до 250 g) брашно.
2. Поставете купата и куката за тесто.
Блокирайте главата на двигателя.
Изберете степен на скоростта 2
и в продължение на 15 секунди
разбърквайте, респ. толкова дълго,
докато се смесят всички продукти.
3. При степен на скоростта 2 постепенно
добавете течните продукти на
брашнената смес и бъркайте още 1 до 2
минути.
: Когато течните продукти се
подават прекалено бързо, те се събират
около куката за тесто и забавят процеса
на бъркане.
4. При степен на скоростта 2 добавете при
нужда внимателно останалото брашно
на порции от съответно
1
⁄2 чаша (60 g).
Продължете процеса на бъркане,
докато тестото се отдели след около 2
минути от стената на купата за бъркане.
5. Когато тестото се задържа на куката,
продължете да месите в продължение
на 2 минути при скорост 2 или докато
тестото стане равномерно и еластично.
6. Деблокирайте главата на миксера и я
наклонете назад. Освободете тестото от
куката за тесто. Следвайте инструкциите
от рецептата за втасването,
оформяненто и печенето.
За любимата рецепта по традиционния
метод разтворете маята в топла вода в
затоплената купа за бъркане.
С изключение на 125 до 250 g (1 до 2
чаши) брашно добавете първите течни и
твърди продукти. На степен на оборотите
2 бъркайте в продължение на около една
минута, респ. докато продуктите се смесят
основно. Изпълнете стъпки 4 до 6.
Двата метода са еднакво подходящи за
приготвянето на хляб. Но методът „Бързо
бъркане” може да се окаже малко по-бърз
и по-лесен за начинаещи. Той е малко
по-малко чувствителен към температурата,
тъй като маята се смесва със сухите
продукти, а не с топлата течност.
      
Български