Instruction for Use

Български
17
Сгорещете прясното мляко и сметана до малко преди
точката на кипене; дръпнете течността настрана. Сипете
в купата брашното, 50g от захарта и маята. Разбъркайте в
миксера всичко в продължение на 30 секунди на степен 1 с
плоската бъркалка. Добавете жълтъците и размесете всичко
в продължение на 2 минути на степен 2. Сега добавете
прясното мляко, сметаната и течното масло.
Разменете плоската бъркалка с телта за разбиване на белтъци
и разбъркайте с миксера на степен 6, докато масата стане
гъста и кремообразна. Покрийте купата и оставете тестото да
почива в продължение на 1 час при стайна температура.
Разбийте на сняг белтъците с щипка сол в друга купа в
продължение на 30 секунди с телта за разбиване на белтъци на
степен 8. Добавете останалата захар и разбийте гъсто масата.
Размесете с леко разбъркване с шпатула белтъците в масата.
Настройте хронометъра на времето на печене на
предварително подгрятия гофретник на 3 минути и 45 секунди.
За вкусните, дебели вафли сипете достатъчно тесто
в горната форма на гофретника. Затворете капака,
стартирайте хронометъра на времето и завъртете
гофретника. Напълнете втората форма и наново завъртете
гофретника.
Щом прозвучи сигналът, можете да извадите първата вафла.
Завъртете формата и извадете втората вафла. Вафлите са
готови, щом станат златисто кафяви и хрупкави и могат
лесно да бъдат извадени от гофретника. Продължете както е
описано, докато се свърши тестото.
Сервирайто вафлите залети със сироп от явор или
поръсени с пудра захар.
Получават се: 8 кръгли вафли
250 g брашно
300 ml прясно мляко
200 ml сметана
70 g захар
1 ч.л. суха мая
4 яйца, разделени
150 g масло, течно и
охладено
1 щипка сол
Сироп от явор (като
възможност, за
сервирането)
Пудра захар (като
възможност, за
сервирането)
 