Instruction for Use

13
Nederlands
Klop de eidooiers samen met de koude melk in de grote mengkom
met behulp van de platte menghaak op snelheid 4 gedurende
1 minuut. Voeg langzaam de bloem en het bakpoeder toe, vervolgens
de gesmolten margarine, de vanillesuiker en het zout op snelheid
4 gedurende 1 minuut 30. Voeg tenslotte het stijfgeklopte eiwit toe
aan het beslag op snelheid 2 gedurende 45 seconden.
Stel de voorverwarmde wafelmachine in op 3 minuut 30.
Schenk 4 scheppen beslag (van ongeveer 40 ml elk) in de
bovenste bakplaat. Sluit het deksel; start de timer en draai de
bakeenheid om. Vul de andere zijde van de bakeenheid; draai de
bakeenheid opnieuw om. Verwijder de eerste wafel van zodra het
geluidssignaal klinkt. Draai de bakeenheid en verwijder de tweede
wafel. Ga zo door totdat er geen beslag meer overblijft.
Laat de wafels afkoelen en dien op met gesuikerde slagroom en
bosvruchten (aardbeien/frambozen).
Voor 8 ronde wafels
200 g gewone bloem
250 ml koude melk
6 eidooiers
200 g gesmolten margarine
2 zakjes (16 g)
vanillesuiker
4 g bakpoeder
1 snuifje zout
12 eieren (waarvan het eiwit
werd stijfgeklopt met
behulp van de draadgarde
op snelheid 10 gedurende
1 minuut 45.)
Gesuikerde slagroom
(optioneel, om op te dienen)
Rood fruit zoals aardbeien of
frambozen (optioneel, om op
te dienen)
Chantilly-wafels
Meng de bloem en de gist in een grote mengkom met behulp
van de platte menghaak op snelheid 2 gedurende 15 seconden.
Maak een kuiltje in het midden. Voeg er de kristalsuiker en 250 ml
lauwe melk aan toe. Roer dit alles op snelheid 2 gedurende
1 minuut tot het bekomen van een homogeen mengsel. Laat
5 minuten rusten. Meng vervolgens voorzichtig en voeg de
eidooiers toe op snelheid 4 gedurende 2 minuten.
Voeg de rest van de lauwe melk toe, de zachte margarine en de
vanillesuiker. Meng op snelheid 4 gedurende ongeveer 3 minuten.
Klop de eiwitten en het zout stijf in een tweede kom met behulp
van de draadgarde op snelheid 10 gedurende 1 minuut.
Meng de stijfgeklopte eiwitten onder het beslag met behulp van
de platte menghaak op snelheid 1 gedurende 45 seconden.
Laat het geheel gedurende 30 minuten rusten.
Voeg dan de parelsuiker voorzichtig aan het beslag toe met
behulp van een spatel.
Verdeel het beslag in gelijke hoeveelheden van 100 gr. Laat dit 15
minuten rusten op een met bloem bestrooide doek.
Stel de voorverwarmde wafelmachine in op 4 minuut 15.
Doe 4 gelijke hoeveelheden beslag in de bovenste bakplaat. Sluit
het deksel; start de timer en draai de bakeenheid om. Vul de
andere zijde van de bakeenheid; draai de bakeenheid opnieuw
om. Verwijder de eerste wafel van zodra het geluidssignaal klinkt.
Draai de bakeenheid en verwijder de tweede wafel. Ga verder tot
er geen beslag meer overblijft.
Voor 10 ronde wafels
1 kg gewone bloem
350 ml lauwe melk
60 g verse gist
6 eieren (het eiwit
scheiden van het eigeel)
1 snuifje zout
2 zakjes (16 g)
vanillesuiker
500 g zachte margarine
600 g parelsuiker
75 g kristalsuiker
Luikse wafels