Instruction for Use

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• Posizionate la griglia al terzo o al secondo ripiano dal basso,
in modo da sfruttare il calore che sale dal fondo. Appoggiate
la tortiera al centro della griglia.
• Non aprire la porta durante la cottura di dolci, per evitare
diminuzioni di temperatura, che causerebbe l’arresto della
cottura, con conseguente abbassamento del cibo.
3. Il “forno pizza”
- Posizione manopola “L”:
- Posizione manopola “M”: a scelta tra 60°C e Max
In questa posizione si attivano gli elementi riscaldanti “inferiore”
e “circolare” ed entra in funzione la ventola. La combinazione
selezionata, consente un rapido riscaldamento del forno grazie
alla notevole potenza erogata (2800-2900 W). In questa funzio-
ne il calore proviene contemporaneamente sia attraverso la cir-
colazione forzata dell’aria che dal fondo forno. Si può cuocere
su 1 solo ripiano, l’utilizzo di 2 ripiani è possibile esclusivamente
a condizione di scambiarli tra loro a metà cottura. La funzione
“forno pizza” è particolarmente indicata per cibi che richiedono
una forte quantità di calore, ad esempio: la pizza e gli arrosti di
grandi dimensioni.
4. Il “ventilato”
- Posizione manopola “L”:
- Posizione manopola “M”: a scelta fra 60°C e Max
Nel forno ventilato, a circolazione forzata d’aria calda, il calore
ruota attorno al cibo mosso continuamente da una turbina po-
sta sul fondo del forno. E’ l’aria che cuoce e rosola così il cibo in
modo uniforme e in tutti i punti. E dato che nel forno ventilato il
calore è costante ed uniforme in tutto il forno, potete cuocere
contemporaneamente anche pietanze diverse tra loro, purchè
le temperature di cottura siano simili. E’ possibile utilizzare due
ripiani contemporaneamente seguendo le avvertenze riportate
nel paragrafo “Cottura contemporanea su più ripiani”. Alcuni
consigli sui cibi più indicati da cucinare nel ventilato: ottimi risul-
tati si ottengono con i primi piatti che necessitano di gratinatura
e cottura abbastanza lunga ad esempio: lasagne, maccheroni
pasticciati, risotti soffiati, vol au vent etc...
Per le carni notevoli vantaggi si ottengono per la cottura degli
arrosti in quanto la migliore distribuzione della temperatura con-
sente di utilizzare temperature più basse che riducono la disper-
sione degli umori mantenendo così le carni più morbide e ridu-
cono notevolmente il calo di peso. Il ventilato è particolarmente
apprezzato per la cottura dei pesci che possono essere cucinati
con pochissima aggiunta di condimenti mantenendo così inal-
terato l’aspetto e il sapore. Per i contorni eccellenti risultati si
ottengono nelle cotture di verdure brasate quali cavoloverza,
rape rosse, carote, zucchine, melanzane, peperoni.
Desserts: risultati sicuri si ottengono cuocendo torte lievitate come
pan di spagna, brioches, croissants. La funzione ventilato può
anche essere usata per scongelare carne bianca o rossa, pe-
sce, pane, impostando una temperatura di 80°-100°C. Per
scongelare cibi più delicati potete impostare 60°C o usare la
sola circolazione di aria fredda impostando la manopola termo-
stato a 0°C.
5. Il “grill”
- Posizione manopola “L”:
- Posizione manopola “M”: Max
La cottura al grill è prodotta dall’irradiazione termica unidirezionale
dall’alto verso il basso di una resistenza elettrica incandescente.
La temperatura assai elevata e diretta del grill consente la im-
mediata rosolatura superficiale delle carni che ostacolando la
fuoriuscita degli umori le mantiene più tenere. La cottura al grill è
particolarmente consigliata per quei piatti che necessitano di
elevata temperatura superficiale: bistecche di vitello e manzo,
entrecote, filetto, hamburger etc...
6. Il “doppio grill”
- Posizione manopola “L”:
- Posizione manopola “M”: Max
Un grill più grande dei soliti e con un disegno del tutto nuovo: il
rendimento di cottura è aumentato del 50%. Il doppio grill elimi-
na le zone angolari di assenza di calore.
7. Il “doppio grill ventilato”
- Posizione manopola “L”:
- Posizione manopola “M”: a scelta fra 60 e 200°C
Unisce all’irradiazione termica unidirezionale la circolazione for-
zata dell’aria all’interno del forno. Ciò impedisce la bruciatura
degli elementi superficiali aumentando il potere di penetrazione
del calore. Risultati eccellenti si ottengono utilizzando il grill ven-
tilato per spiedini misti di carne e verdura, salsicce, costine di
maiale, costolette di agnello, pollo alla diavola, quaglie alla sal-
via, filetto di maiale etc... Fra i pesci il grill ventilato è insuperabile
nella cottura di tranci di cernia, di tonno, di pesce spada, seppioline
ripiene etc...
Nota: le cotture al grill (funzioni 5, 6, 7) debbono essere effettua-
te a porta chiusa.
Spia termostato (O)
Indica la fase di riscaldamento dello stesso, il suo spegnimento
segnala il raggiungimento all’interno del forno della temperatura
impostata con la manopola. A questo punto l’alternativo accen-
dersi e spegnersi di questa spia indica che il termostato sta
lavorando correttamente per mantenere costante la temperatu-
ra del forno.
La spia verde (P)
Risulta accesa quando sia messo in funzione un qualsivoglia
elemento elettrico riscaldante del forno.
Consigli pratici per l’uso dei bruciatori
Al fine di ottenere il massimo rendimento è utile ricordare quan-
to segue:
• utilizzare recipienti adeguati a ciascun bruciatore (vedere
tabella) alfine di evitare che le fiamme fuoriescano dal fondo
dei recipienti.
• utilizzare solamente recipienti a fondo piatto.
• al momento dell’ebollizione ruotare la manopola fino alla
posizione di minimo.
• utilizzare sempre recipienti con coperchio.
Bruciatore ø Diametro Recipienti (cm)
Ausiliario (A) 10 - 14
Semi-Pesciera (SP) 20 - 22
Tripla Corona (TC) 24 - 26
N.B. Alcuni modelli sono dotati di 2 grigliette di riduzione da uti-
lizzare con recipienti di diametro inferiore ai 12 cm, rispettiva-
mente, per i bruciatori posteriori "Semi-Pesciera" destro e sini-