User Manual

HU158
ÉTELKÉSZÍTÉSI TÁBLÁZAT
Élelmiszer
kategóriák
Fogások vagy
műveletek
Teljesítményszint és ételkészítési lépések
Első fázis Teljesít-
ményszintek
Második fázis Teljesít-
ményszintek
Tészta, rizs
Friss tészta Víz melegítése Booster - 9
Tészta készítés és
forrásban tartás
7-8
Száraz tészta Víz melegítése Booster - 9
Tészta készítés és
forrásban tartás
7-8
Főtt rizs Víz melegítése Booster - 9
Tészta készítés és
forrásban tartás
5-6
Rizottó Sütés és pirítás 7-8 Főzés 4-5
Zöldségek,
főzelékek
Kifőzött ételek Víz melegítése Booster - 9 Kifőzés 6-7
Sült ételek Olaj melegítése 9 Kisütés 8-9
Hirtelen sütött
ételek
Tartozék melegítése 7-8 Főzés 6-7
Párolt ételek Tartozék melegítése 7-8 Főzés 3-4
Kirántott ételek Tartozék melegítése 7-8 Rántás barnítása 7-8
Hús
Sült Hús barnítása olajban (vaj esetén 6. szint) 7-8 Főzés 3-4
Rácson Serpenyő előmelegítése 7-8 Grillezés mindkét oldalon 7-8
Pirítás Pirítás barnítása olajban (vaj esetén 6. szint) 7-8 Főzés 4-5
Nedves/párolt Pirítás barnítása olajban (vaj esetén 6. szint) 7-8 Főzés 3-4
Hal
Rácson Serpenyő előmelegítése 7-8 Főzés 7-8
Nedves/párolt Pirítás barnítása olajban (vaj esetén 6. szint) 7-8 Főzés 3-4
Sült Olaj vagy zsír melegítése 8-9 Kisütés 7-8
Tojás
Tojásos ételek Serpenyő melegítése olajjal vagy zsírral 6 Főzés 6-7
Omlett Serpenyő melegítése olajjal vagy zsírral 6 Főzés 5-6
Lágytojás/
keménytojás
Víz melegítése Booster - 9 Főzés 5-6
Palacsinta Serpenyő melegítése vajjal 6 Főzés 5-6
Mártás
Paradicsom Pirítás olajban (vaj esetén 6. szint) 6-7 Főzés 3-4
Ragu Pirítás barnítása olajban (vaj esetén 6. szint) 6-7 Főzés 3-4
Besamel Alap készítése (vaj és liszt olvasztása) 5-6 Lassú felforralás 3-4
Édességek,
krémek
Sodó Tej felforralása 4-5 Enyhe forrásban tartás 4-5
Puding Tej felforralása 4-5 Enyhe forrásban tartás 2-3
Tejberizs Tej melegítése 5-6 Főzés 2-3