Installation

INDICE
0806_IT_42 - CUOCIPASTA A GAS 04/2008
1 Rappresentazione schematica 4
2 Caratteristiche degli apparecchi 5
3 Dati tecnici 5
4 Istruzioni per la messa in opera 6
4.1 Norme di sicurezza 6
4.2 Struttura, armatura e dispositivi di sicurezza degli apparecchi 6
4.3 Montaggio 6
4.3.1 Sede di installazione 6
4.3.2 Direttive di legge, regolamentazioni e norme tecniche 6
4.3.3 Installazione 6
4.3.4 Allacciamento gas 6
4.3.5 Allacciamento acqua 6
4.3.6 Estrazione fumi 6
5 Predisposizione per il funzionamento 7
5.1 Preparazione e messa in funzione 7
5.1.1 Messa in funzione 7
5.1.2 Verifica della potenza 7
5.1.3 Verifica della pressione di allacciamento 7
5.1.4 Controllo della potenza secondo il metodo volumetrico 7
5.1.5 Verifica della potenza per funzionamento
con gas liquido 8
5.1.6 Controllo del funzionamento 8
5.1.7 Controllo della fiamma pilota 8
5.1.8 Controllo dell’aria primaria 8
5.1.9 Addestramento del gestore 8
5.1.10 Conversione e adattamento 8
5.1.11 Sostituzione dell’ugello del bruciatore 8
5.1.12 Sostituzione dell’ugello pilota del bruciatore 9
5.1.13 Impostazione della potenza di portata ridotta 9
5.2 Manutenzione 9
5.3 Sostituzione dei componenti 9
5.3.1 Rubinetto gas 9
5.3.2 Termocoppia 9
5.3.3 Candeletta 9
5.3.4 Bruciatore 9
6 Istruzioni per l'uso 10
6.1 Norme di sicurezza per l’utilizzo, la pulizia e la riparazione 10
6.2 Accensione 10
6.2.1 Accensione del bruciatore pilota 10
6.2.2 Accensione del bruciatore principale e regolazione della
temperatura 10
6.3 Pulizia e cura 10
6.4 Messa fuori servizio in caso di guasto 10
6.4.1 Comportamento in caso di guasto 10
6.4.2 Comportamento in caso di prolungata interruzione
dell’uso 10
6.5 Cura dell'apparecchio e intervalli di manutenzione 10
6.6 Raccomandazioni per il trattamento di cucine industriali
in “acciaio inossidabile” 11
6.6.1 Informazioni utili sull’”acciaio inossidabile” 11
6.6.2 Avvertenze e consigli per la manutenzione delle
apparecchiature in “acciaio inossidabile” 11
6.6.3 Direttiva RAEE 11
3 · 12