0806_FR_42 Instructions pour l’installation, l’utilisation et l’entretien CUISEUR A GAZ POUR PATES ADN 640 04/2008
CARACTÉRISTIQUES Fourni par : Date : Service Clients : FAX : email : 0806_FR_42 - CUISEUR A GAZ POUR PATES 04/2008 2 · 12
SOMMAIRE 1 Représentation schématique 4 2 Caractéristiques des appareils 5 3 Données techniques 5 4 Instructions pour la mise en service 4.1 Normes de sécurité 4.2 Structure, châssis et dispositifs de sécurité des appareils 4.3 Montage 4.3.1 Emplacement de l’appareil 4.3.2 Dispositions légales, réglementation et normes techniques 4.3.3 Installation 4.3.4 Raccordement gaz 4.3.5 Raccordement eau 4.3.6 Évacuation des fumée 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 5 Prédisposition pour la mise en service 5.
1 - REPRÉSENTATION SCHÉMATIQUE ADN 640 700 60 400 Décharge eau 1"GC femelle 678 0 Décharge eau 1"GC femelle Gaz 1/2" 87 45 310 Charge eau tube Ø12 545 45 150 305 305 408 117 128 55 700 Plaque des caractéristiques Charge eau tube Ø12 132 143 Gaz 1/2" 32 45 Plaque des caractéristiques 400 0806_FR_42 - CUISEUR A GAZ POUR PATES 04/2008 4 · 12
2 - CARACTÉRISTIQUES DES APPAREILS Ces appareils sont conçus pour un usage professionnel. L'installation, la réparation et l'emploi doivent être effectués par du personnel spécialisé. Ces instructions pour la mise en service concernent les modèles cuiseur pour pates à gaz prédisposés pour la catégorie reportée sur le tableau 1 pag. 5. La plaque signalétique du modèle est située sur l’appareil, voir représentation schématique. N’utiliser l’appareil que sous surveillance.
4 - INSTRUCTIONS POUR LA MISE EN SERVICE 4.1 Normes de sécurité 4.3 Montage • L'installation et le raccordement à l'arrivée du gaz doivent être effectués exclusivement par un technicien agréé de la Compagnie de distribution du gaz locale. Les dispositions légales en vigueur (en Allemagne VDE, en Autriche ÖVE, en Suisse SEV, etc…) et les conditions de branchement de la compagnie de distribution du gaz doivent être scrupuleusement respectées.
5 - PRÉDISPOSITION POUR LA MISE EN SERVICE 5.1 Opérations préliminaires à la mise en marche Avant de procéder à la mise en service de l’appareil, enlever tous les films adhésifs qui le protègent. Ensuite nettoyer soigneusement toutes les surfaces et les parties externes avec de l'eau tiède, un produit détergent et un chiffon humide pour éliminer toute trace de l’antirouille appliqué en usine. Essuyer avec un chiffon propre et doux.
5 - PRÉDISPOSITION POUR LA MISE EN SERVICE Fig. 2 32 30 31 28 33 A 39 29 • Il est conseillé de stipuler un contrat d’entretien. RECOMMANDATION 5.1.7 Contrôle de la flamme pilote L'appareil n'est pas équipé de dispositif de préréglage de la puissance nominale. 5.1.5 Contrôle de la puissance pour fonctionnement au gaz liquide Vérifier si le type d’injecteur employé correspond aux paramètres du tableau 1.
5 - PRÉDISPOSITION POUR LA MISE EN SERVICE voir tableau 1, remonter le tout en procédant de la façon inverse. Si nécessaire, démonter le réglage de l'air (pos. 33 fig. 2) en desserrant les vis (pos. 39 fig. 2), pour faciliter l'opération de remplacement. Une fois monté le nouveau injecteur, rétablir la distance de l’air primaire “A” (fig. 2) voir tableau 1, fixer le capuchon avec la vis prévue à cet effet.
6 - MODE D’EMPLOI 6.1 Normes de sécurité relatives à l’utilisation, à l’entretien et à la réparation 6.2.2 Allumage du brûleur principal et réglage de la température • L’appareil est destiné à la cuisson d'aliments à l’échelle industrielle. L’utilisation et le nettoyage ne peuvent être effectués par du personnel qualifié. L’entretien et la réparation doivent être effectués uniquement par des techniciens qualifiés.
6 - MODE D’EMPLOI Toute opération d’entretien et de réparation ne doit être effectuée que par un technicien qualifié agréé. Faire contrôler la cuisinière au moins une fois par an ; il est conseillé de stipuler un contrat d’entretien. 6.6 Recommandations pour le traitement des cuisines industrielles en “acier inoxydable” 6.6.1 Renseignements utiles sur l’”acier inoxydable” En général les cuisinières industrielles sont fabriquées avec les types d’”acier inoxydable” ayant les codes suivants: • 1.4016 ou 1.
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