0060_ES_42 Validez da la matrìcula 0550010246 02/2006 Instrucciones para la instalación, uso y mantenimiento ENCIMERAS DE COCCIÓN DE VITROCERÁMICA Y INDUCCIÓN AGB 368/WP · AGB 369/WP
CARACTERÍSTICAS Abastecido por: Fecha: Servicio clientes: FAX e-mail 0060_ES_42 - ENCIMERAS DE COCCIÓN DE VITROCERÁMICA Y INDUCCIÓN Validez da la matrìcula 0550010246 2 · 20 02/2006
ÍNDICE 1 Representación esquemática 4 2 Características de los aparatos 8 3 Datos técnicos 8 4 Instrucciones para el montaje 4.1 Normas de seguridad 4.2 Estructura, armazón y dispositivos de seguridad de los aparatos 4.3 Montaje 4.3.1 Sede de instalación 4.3.2 Directrices legales, reglamentaciones y normas técnicas 4.3.3 Instalación 4.3.4 Conexión eléctrica 4.3.5 Equipotencial 9 9 9 9 9 9 9 9 9 5 Predisposición para el funcionamiento 5.1 Qué es la cocción por inducción? 5.
1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA 800 400 B A A C F 900 B A C F B A C F A A 970 900 150 21 53 294 53 21 53 53 694 Ø 230 590 590 310 310 F F 706 52 A B C F 142 Mando Bombilla espía rojo Bombilla espía verde Filtro de aspiración F 700 420 420 280 970 900 280 150 F F F 52 0060_ES_42 - ENCIMERAS DE COCCIÓN DE VITROCERÁMICA Y INDUCCIÓN 506 142 Validez da la matrìcula 0550010246 4 · 20 02/2006
1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA AGB 368WP AGB 369/WP AGB 368/WP · AGB 369/WP 400 800 900 340 55 270 140 140 700 Ø 230 900 900 970 AGB 368/WP 900 150 AGB 369/WP 52 506 400 140 142 900 Ø 240 590 970 900 900 310 150 21 53 52 53 294 706 142 140 T1W 420 400 400 700 700 55 340 280 270 400 53 294 53 0060_ES_42 - ENCIMERAS DE COCCIÓN DE VITROCERÁMICA Y INDUCCIÓN Validez da la matrìcula 0550010246 5 · 20 02/2006
1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA 700 800 400 55 340 270 30 53 294 53 53 53 694 140 140 700 700 F Ø 230 F F 0060_ES_42 - ENCIMERAS DE COCCIÓN DE VITROCERÁMICA Y INDUCCIÓN Validez da la matrìcula 0550010246 6 · 20 02/2006
1 - REPRESENTACIÓN ESQUEMÁTICA 615 800 55 400 270 30 53 53 294 53 53 694 85 85 615 615 F Ø 250 F F 85 400 615 53 294 53 0060_ES_42 - ENCIMERAS DE COCCIÓN DE VITROCERÁMICA Y INDUCCIÓN Validez da la matrìcula 0550010246 7 · 20 02/2006
2 - CARACTERÍSTICAS DE LOS APARATOS Estos aparatos están destinados a un uso profesional. Deben ser instalados, reparados y utilizados por personal especializado. La chapa con las características se encuentra en la aparato contiene todos los datos necesarios para la conexión. Usar el aparato bajo vigilancia.
4 - INSTRUCCIONES PARA EL MONTAJE 4.1 Normas de seguridad 4.3.2 Directrices legales, reglamentaciones y normas técnicas • La instalación y la conexión del gas deben ser efectuadas exclusivamente por un técnico autorizado por la empresa de erogación del gas local. Las normas de ley reconocidas (VDE en Alemania, ÖVE en Austria, SEV en Suiza, etc.) y las condiciones de conexión de la empresa de erogación del gas deben respetarse escrupulosamente.
5 - PREDISPOSICIÓN PARA EL FUNCIONAMIENTO 5.1 Qué es la cocción por inducción? El principio básico de la cocción por inducción es muy simple. Cuando el cazo se apoya sobre la superficie de vitrocerámica, entra en un campo magnético generado por un sistema de inducción. La base ferrosa del cazo se calienta rápidamente, ya que se produce un "roce" de las moléculas, lo que provoca calor. Se consigue regular la velocidad e intensidad del calor por medio del control del campo magnético. 5.
5 - PREDISPOSICIÓN PARA EL FUNCIONAMIENTO e indicada en la chapa colocada en los generadores por el fabricante. Ponga, centrando la zona de cocción debajo de la cual están los inductores, la olla que hay que calentar. 5.7.2 Formación del gestor • Impartir al usuario las instrucciones para el uso del aparato y entregarle el correspondiente manual de uso.
6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO 6.3 Puesta en marcha 6.5.2 Qué hacer en caso de una prolongada interrupción de uso 6.3.1 Placas inducción y wok Si el aparato permanece inactivo durante largos periodos de tiempo, es necesario limpiarlo a fondo según lo indicado en el capítulo 6.7 “Cuidado del aparato e intervalos de mantenimento”, quitar la corriente del equipo desactivando la alimentación de la red. Encienda el interruptor principal situado en la parte alta cercano al aparato.
6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO Tipo de avería Causa posible Intervenciones No hay calentamiento Led verde apagado Led rojo apagado Led verde encendido Led rojo apagado Led verde parpadea Led rojo apagado Falta la alimentación. Comprobar que el generador esté alimentado por la red. Asegurarse de que se ha girado el mando en sentido horario. Girar el mando. Asegurarse de haber colocado correctamente la olla adecuada. Colocar la olla adecuada. Ficha de control defectuosa. Contactar con el técnico.
6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO 6.8 Recomendaciones para el tratamiento de cocinas industriales de “acero inoxidable” 6.8.1 Información útil sobre el “acero inoxidable” Generalmente las cocinas industriales se fabrican con los tipos de acero inoxidable que corresponden a los siguiente códigos de material: • 1.4016 ó 1.4511 = aceros al cromo magnetizables • 1.4301, 1.4401 y 1.4571 = aceros al cromo-níquel no magnetizables Los aceros al cromo presentan características termotécnicas favorables.
7 - APÉNDICE: PIEZAS DE RECAMBIO 7.1 Breve elenco de las piezas de recambio • • • • • • • • • • • Filtro aireación Mandos de control Interruptor Regulador de temperatura Encimera cocción vitrocerámica Bombilla espía Elementos inductores Generador Filtros antiparásitos Cableado Bornera llegada línea No se admiten reproducciones o modificaciones en el componente generador de inducción. Póngase en contacto con el fabricante si nota modificaciones en el generador de inducción.
8 - APÉNDICE: ESQUEMAS ELÉCTRICOS sensor inductor AGB 368/WP sensor inductor R1 R1 inductores sensor potencia inductores sensor potencia Generador doble F1 F2 F3 Flot 14 vie Flot 14 vie mA 2 Poli 76 A 1000 V mA B1 H1 H2 R1 Borne llegada línea Conmutador placa Bombilla verde Bombilla rojo Placa 5000 W 2 Poli 12 A 250 V 2 Poli 76 A 1000 V H1 H2 H1 B1 B1 Led potenciómetro 0060_ES_42 - ENCIMERAS DE COCCIÓN DE VITROCERÁMICA Y INDUCCIÓN 2 Poli 12 A 250 V H2 Led potenciómetro Valide
8 - APÉNDICE: ESQUEMAS ELÉCTRICOS 2 Poli 76 A 1000 V inductores 2 Poli 12 A 250 V sensor H1 Flot 14 vie potencia Led potenciómetro B1 B1 H2 2 Poli 12 A 250 V sensor H1 Flot 14 vie Generador doble potencia Led potenciómetro F1 F2 F3 H2 mA AGB 369/WP 2 Poli 76 A 1000 V inductores inductor sensor sensor B1 B1 H1 sensor 2 Poli 12 A 250 V potencia Flot 14 vie 2 Poli 76 A 1000 V H2 inductores Led potenciómetro 2 Poli 12 A 250 V sensor Led potenciómetro H1 Flot 14 vie Gene
2 Poli 12 A 250 V sensor R1 sensor inductor 2 Poli 76 A 1000 V inductores mA B1 H1 H2 R1 Borne llegada línea Conmutador placa Bombilla verde Bombilla rojo Placa 5000 W 0060_ES_42 - ENCIMERAS DE COCCIÓN DE VITROCERÁMICA Y INDUCCIÓN Validez da la matrìcula 0550010246 18 · 20 02/2006 Led potenciómetro B1 mA H2 H1 potencia Flot 14 rues Generador singular 16A 500 V F1 F2 F3 8 - APÉNDICE: ESQUEMAS ELÉCTRICOS
NOTAS 0060_ES_42 - ENCIMERAS DE COCCIÓN DE VITROCERÁMICA Y INDUCCIÓN Validez da la matrìcula 0550010246 19 · 20 02/2006
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