Instruction for Use
5 - PREDISPOSICIÓN PARA EL FUNCIONAMIENTO
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ENCIMERAS DE COCCIÓN DE VITROCERÁMICA Y INDUCCIÓN
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Validez da la matrìcula 0550010246 02/2006
e indicada en la chapa colocada en los generadores por el fabrican-
te.
Ponga, centrando la zona de cocción debajo de la cual están los
inductores, la olla que hay que calentar.
5.7.2 Formación del gestor
• Impartir al usuario las instrucciones para el uso del aparato y
entregarle el correspondiente manual de uso.
• Informarle acerca de que cualquier modificación constructiva u
obra de rehabilitación o modificación edilicia que pueda compro-
meter la alimentación del aire comburente requiere la repetición
del control de funcionamiento.
5.8 Mantenimiento
¡Atención! Antes de efectuar cualquier operación de
mantenimiento o de reparación, desconectar el aparato
de la red.
• No dejar nunca funcionando sin nada encima las plaques!
• No usar la placa vitrocerámica como superficie de apoyo.
• Utilizar ollas de fondo plano cuyo diámetro no sea inferior a 16
cm poniendo atención a que el fondo sea liso y esté limpio y seco
para preservar la vitrocerámica de posibles rasguños.
• usar sólo ollas adecuadas (con fondo ferrítico, por Ej..acero 430).
• No apoyar ollas de aluminio o de plástico ni película de aluminio
sobre las superficies calientes de la placa vitrocerámica.
5.9 Ollas
Los generadores de inducción funcionan de manera correcta solo con
ollas cuyo fondo sea de hierro, aleación y hierro/cromo y todas estas
ollas pueden estar esmaltadas.
Es mejor si las ollas tienen un fondo plano.
El generador no acepta ollas no adecuadas.
Cualquier producto no mencionado en este párrafo debe considerarse
automáticamente excluido y no adecuado para el correcto funciona-
miento de los generadores de inducción.
6.1 Normas de seguridad para el uso, la lim-
pieza y la reparación
• El aparato está destinado a la preparación de platos a escala
industrial. Debe ser utilizado y limpiado solamente por perso-
nal cualificado. Las operaciones de mantenimiento y repara-
ción pueden ser efectuadas exclusivamente por personal técni-
co cualificado.
• Las presentes indicaciones deben ser comunicadas a los cola-
boradores relacionados con la formación interna.
• ¡Atención! El equipo debe estar siempre vigilado mientras
se está usando.
• La grasa y el aceite sobrecalentado pueden prender fuego.
Controlar siempre el aparato mientras está funcionando. Non
utilizar agua nunca agua para apagar la grasa o el aceite.
Cubrir con una tapa, apagar la cocina y quitar la olla del fuego.
• Las partes del equipo y los accesorios que entran en contac-
to con los géneros alimentarios deben aclararse a fondo con
agua potable después de limpiarlos con detergente.
• No dirigir hacia el aparato chorros de agua, de vapor o a
alta presión.
• Si el ambiente se limpia con aparatos de chorro de agua, de
vapor o de alta presión, apagar antes el aparato.
• Mientras se limpia el aparato debe estar fuera de servicio.
• No utilizar líquidos inflamables para su limpieza.
• Las reparaciones pueden ser efectuadas solamente por per-
sonal cualificado.
• Para las operaciones de reparación, el aparato debe estar
sometido a aislamiento omnipolar de la tensión (interruptor
local, p.ej. seccionador de la carga de seguridad).
• El valor de emisión acústica del equipo en función es infe-
rior a 70 dB (A). Determinadas normativas de seguridad nacio-
nales imponen obligatoriamente esta indicación.
ADVERTENCIA
¡Atención! La compañía fabricante declina toda responsabili-
dad por las posibles inexactitudes contenidas en las presentes
instrucciones debidas a errores de traducción o de impresión: se
reserva también el derecho de aportar las modificaciones que
considere oportunas o necesarias sin por ello variar sus caracte-
rísticas fundamentales. La compañía fabricante declina toda res-
ponsabilidad en caso de que las directrices contenidas en el pre-
sente manual de uso no sean respetadas escrupulosamente.
6.2 Instrucciones para el uso
Cada placa está conectada a un regulador de energía que permite
escoger entre la temperatura mínima. Para la cocción inicial, se reco-
miendan las temperaturas más altas.
cada placa posee un limitador de temperatura que interviene cuan-
do la temperatura alcanzada sea capaz de dañar el cristal (ver el
párrafo 6.5.1 "Qué hacer en caso de avería").
6 - INSTRUCCIONES PARA EL USO