036_02 / 036_92 Pour France et Belgique Instructions pour l'installation, emploi et entretien BRAISIERES BASCULANTES À GAZ AGB 504/WP AGB 506/WP 11/2005
INDEX Repprésentation schématique page 3 Mesures à prendre en cas d’anomalies – Remèdes Instructions générales 9 4 Instructions générales 4 Emploi et nettoyage Données techniques 4-5 Caractéristiques de construction 6 Lois, normes techniques Indications pour l’utilisateur 10 Mode d’emploi 10 Allumage et extinction de cuisson et directives applicables 6 Préparation spécifique pour le local d’installation 5 page 10 Nettoyage et soin de l’appareil 10 Nettoyage journalier 11 Mesures
Repprésentation schématique 900 945 1110 210 AGB 504/WP - AGB 506/WP 120 165 35 53 G A T 420 695 330 700 50 800 T A G Plaque signalétique Raccord eau de D.
INSTRUCTIONS ET NOTICES GÉNÉRALES - Lire attentivement le présent manuel, il contient des informations importantes concernant la sécurité de l’installation, de l’entretien et de l’emploi. - Conserver soigneusement ce manuel d’instructions. - L’utilisation de cet appareil est exclusivement réservée au personnel spécialment formé. - Ne pas laisser l’appareil fonctionner sans surveillance. - Toute utilisation autre que celle pour laquelle l’appareil a été projeté est à considérer comme impropre et dangereuse.
TABLEAU 1 Modèle AGB 504/WP AGB 506/WP Catégorie II2E+3+ Type de construction A Air comburant m3/h 23 23 Puissance thermique nominale kW 12 12 Puissance thermique minima kW "on/off" "on/off" Pression de raccordement Gaz méthane 2E+ G20/G25 20/25 mbar Gaz liquide 3+ G30/G31 28-30/37 mbar Paramètres raccordement du gaz Gaz méthane 2E+ (HuB = 9.45 kWh/m3) m3/h 1.366 1.366 Gaz liquide 3+ (HuB = 12.87 kWh/kg) kg/h 0.939 0.
CARACTÉRISTIQUES DE CONSTRUCTION PREPARATION SPECIFIQUE POUR LE LOCAL D’INSTALLATION - Structure portante robuste, en acier inox, sur 4 pieds réglables en hauteur. Revêtement extérieur et dessus entièrement en acier inox au nickel-chrome18/10. - Cuve en acier inox avec fond en acier pour le mod. AGB 504/WP. - Cuve en acier inox avec fond en acier “Bimétal COMPOUND” pour le mod. AGB 506/WP. - Couvercle en acier inox monté sur charnières. - Basculement manuel de la cuve par volant.
INSTALLATION ETENTRETIEN MISE EN PLACE - Déballer l’appareil et vérifier qu’il n’ait subi aucun dommage. Si des dommages sont constatés, ne pas brancher l’appareil et avertir immédiatement le point de vente. - Enlever le film en PVC qui protège les panneaux. - Les éléments composant l’emballage doivent être éliminés selon les instructions fournies. En règle générale, ces composants se classent par typologie et sont remis au service municipal d’élimination des déchets.
- Desserrer ou enlever la vis d’étancheité de la prise de pression ; - Raccorder le manomètre en U; - Mettre l’appareil en marche en suivant les instructions; - Mesurer la pression à l’entrée; - Déconnecter le manomètre en U; - Revisser la vis d’étancheité. CONTRÔLE DU DEBIT D’AIR PRIMAIRE - On peut considérer que l’air primaire est correctemet réglé si la sécurité contre l’extinction de la flamme avec brûleur froid et contre l’allumage à l’injecteur avec brûleur chaud est garantie.
commande ou le bouton d’allumage: - Le couple thermo-électrique n’est pas suffisamment chauffé par le brûleur pilote - Le robinet du gaz est défectueux. La veilleuse reste allumée, mais le brûleur principal ne s’allumepas: - Perte de pression à l’alimentation du gaz. - L’injecteur est bouché ou le robinet du gaz est endommagé. NB.: Protéger un bac ayant le fond mouillé ou encore - Les orifices de sortie du gaz sont bouchés.
EMPLOI ET NETTOYAGE INDICATIONS POUR L’UTILISATEUR - Liser attentivement le présent manuel, il contient des renseignements importants concernant la sécurité d’emploi et d’entretien de l’appareil. Conserver soigneusement ce manuel d’instructions pour toute référence future! - Nos appareils étant destinés à la restauration collective, leur utilisation devra être exclusivement confié à du personnel qualifié. - Il est indispensable de surveiller l’appareil durant son fonctionnement.
NETTOYAGE JOURNALIER Attention!: Ne jamais nettoyer l’appareil à l’aide de jets d’eau directs, il y a risque de provoquer des infiltrations et d’endommager les composants . Quand on nettoie l’intérieur de la cuve avec les main, toujours débrancher l’appareil du réseau électrique! - Nettoyer le récipient de cuisson à l’eau additionnée de détergent, rincer abondamment et essuyer soigneusement à l’aide d’un chiffon doux.
Mesurage de la pression du gaz en entrée A B C D Robinet de chargement d’eau Poignée de comande pour le chauffage de la cuve de cuisson Bouton d’allumage piézo-électrique Volant de bausculament de la cuve C A B Robinet - soupape du gaz A B C D E F G H I L Bulbe Vis pour la régulation du débit au pilote Sortie gaz pour pilote Prise de pression à l’entrée Prise depression à la sortie Vis de règlage réduit Vis de règlage du plein débit Sortie gaz Arrivée gaz Manette de commande A F B G C H D E I
Brûleur pilote Brûleur principal B A C B C D A E A B C D E Thermocouple Brûleur pilote Bougie d’allumage Injecteur Vis d’étanchéité A B C Règlage de l’air primaire pour les brûleurs principaux 036- 02 / 036- 92 - Braisieres basculantes à gaz 13 Brûleur Injecteur Rampe porte-injecteur
Manette d’alimentation de l’eau B A C D A C D Manette de commande Position alimentation fermée Position alimentation ouverte Tableau de commande A C D F E Poignée de commande Position de fermeture Position de minimum Position pilote Position de maximum C F D A 036- 02 / 036- 92 - Braisieres basculantes à gaz 14 E
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