Instruction for Use

CA23
ÚS DEL FORN
ÚS RECOMANAT I SUGGERIMENTS
Com llegir el quadre de cocció
El quadre indica la millor funció a utilitzar per a qualsevol
aliment, per cuinar-lo en un o més prestatges alhora. El
temps de cocció comença a comptar quan es posa
l’aliment al forn, sense tenir en compte el
preescalfament (quan calgui). Les temperatures i els
temps de cocció són només orientatius i dependran de
la quantitat de menjar i del tipus d’accessori utilitzat. Feu
servir els valors recomanats més baixos per començar i,
si l’aliment no és prou cuit, podeu augmentar els valors.
Feu servir els accessoris subministrats i preferiblement
motlles i safates de forn de metall i color fosc. També
podeu fer servir estris i accessoris de pyrex o ceràmica,
però tingueu en compte que els temps de cocció seran
lleugerament més llargs. Per obtenir millors resultats,
seguiu amb cura els consells del quadre de coccions per
triar els accessoris (subministrats) que s’han de col·locar
als diferents prestatges.
Cocció de diferents aliments al mateix temps
Utilitzant la funció “FORCED AIR” (ventilació forçada)
podeu cuinar diferents aliments que requereixin la
mateixa temperatura de cocció al mateix temps (per
exemple peix o verdures) en diferents prestatges.
Retireu els aliments que requereixen menys temps de
cocció i deixeu els que necessiten més temps al forn.
Postres
- Cuineu les postres delicades amb la funció
convencional en un sol prestatge. Feu servir motlles
de pastissos de metall de color fosc i col·loqueu-los
sempre sobre la graella subministrada. Per cuinar en
més d’un prestatge, seleccioneu la funció de
ventilació forçada i repartiu la posició dels motlles de
pastissos als prestatges de manera que permeti una
òptima circulació d’aire calent.
- Per comprovar si un pastís és cuit, introduïu un
escuradents de fusta al mig del pastís. Si l’escuradents
surt net, el pastís està fet.
- Si feu servir motlles de pastissos antiadherents, no
poseu mantega a les vores perquè potser el pastís no
pujarà uniformement per les vores.
- Si el pastís “s’enfonsa” durant la cocció, ajusteu una
temperatura inferior la propera vegada, reduïu la
quantitat de líquid de la barreja i barregeu més
suaument.
- Per a les postres amb farciments humits (pastís de
formatge o pastissos de fruita), feu servir la funció
“COCCIÓ PER CONVECCIÓ”. Si la base de la massa està
humida, abaixeu el prestatge i escampeu galetes
picades pel fons del pastís abans d’afegir-hi el
farciment.
Carn
- Feu servir qualsevol tipus de safata de forn o
plata de pyrex adequada a la grandària de la
peça de carn que s’ha de cuinar. Per a les peces
grosses rostides, és millor afegir una mica de
brou a la safata i regar la carn durant la cocció
per donar-li més sabor. Quan el rostit estigui a
punt, deixeu-lo reposar al forn 10-15 minuts
més, o emboliqueu-lo amb paper d’alumini.
- Quan vulgueu rostir carn, trieu talls amb un
gruix semblant per obtenir uns resultats de
cocció uniformes. Les peces de carn molt
gruixudes necessiten més temps de cocció.
Per evitar que la carn es cremi per fora, abaixeu la
posició de la graella i mantingueu la carn allunyada
del gratinador. Tombeu la carn quan hagin
transcorregut dos terços del temps de cocció.
Per recollir els sucs de la cocció es recomana
col·locar una safata de degoteig amb mig litre
d’aigua directament sota la graella on està
col·locada la carn. Afegiu més aigua quan calgui.
Ast (només en alguns models)
Feu servir aquest accessori per rostir peces de carn
i aus de manera uniforme. Col·loqueu la carn a l’ast
(si es tracta de pollastre, lligat amb cordill de
cuinar) i comproveu que estigui ben subjecta
abans d’inserir l’ast a l’allotjament situat al fons del
forn, i feu-lo descansar sobre el suport
corresponent.
Per evitar el fum i recollir els sucs, es recomana
col·locar una safata de degoteig amb mig litre
d’aigua al primer nivell. L’ast té un mànec de plàstic
que s’ha de treure abans de començar la cocció, i es
fa servir al final de la cocció per evitar cremades en
treure el menjar del forn.
Pizza
Greixeu lleugerament les safates per assegurar-vos
que la base de la pizza estigui cruixent. Repartiu la
mozzarella per sobre de la pizza quan quedi una
tercera part del temps de cocció.
Funció de llevada de masses
Sempre és millor cobrir la massa amb un drap
humit abans de col·locar-la al forn. El temps
d’augment de volum amb aquesta funció es
redueix aproximadament un terç comparat amb la
temperatura ambient (20-25 °C). El temps de
llevada per a 1 kg de massa de pizza és
d’aproximadament una hora.