Cook Books

*De optimale bereidingstijd wordt automatisch bepaald
door de geselecteerde functie (6
th
Sense RECEPTEN)
GEGRATINEERDE PANNENKOEKJES
Ingrediënten voor 6 portiesIngrediënten voor 6 porties
Bereid het beslag voor de pannenkoekjes door alle
ingrediënten bij elkaar te doen en goed te kloppen
met een garde. Laat het beslag minimaal 15 minuten
in de koelkast staan.
Bak de pannenkoekjes in een koekenpan met
antiaanbaklaag.
Blancheer de spinazie. Spoel ze af met koud water en
knijp het vocht eruit.
Snijd ze in kleinere stukjes en doe de ricotta, zout
en peper, nootmuskaat, eieren en parmezaanse kaas
erbij.
Vul de pannenkoekjes en sluit ze door ze dubbel te
vouwen.
Bereiding van de bechamelsaus:
Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer goed, zodat
er geen klontjes ontstaan. Voeg beetje bij beetje de
melk toe en laat de saus koken terwijl u voortdurend
roert, tot de saus de gewenste dikte heeft.
Breng de saus op smaak met een snufje zout en
nootmuskaat.
Verdeel wat saus over de bodem van een ovenschaal en
leg de pannenkoekjes erop. Bedek de pannenkoekjes
goed met de bechamelsaus en bestrooi het geheel met
parmezaanse kaas. Laat het gerecht gratineren in de
oven
Kies uit het menu “RECEPTEN” de categorie
“STOOFSCHOTELS” en daarna het recept “GEGRAT.
PANNENKOEK” en bevestig uw keuze.
Opmerkingen
__________________________________________
Voorbereiding: 50 min
Bereiding*: 35-45 min
Aanbevolen schaal:
rechthoekige ovenschaal met
antiaanbaklaag
Suggesties en variaties:
• De spinazie kan worden vervangen
door plakjes gebakken champignons.
39
STOOFSCHOTELS
Voor de pannenkoekjes:
100 g bloem
250 ml melk
3 eieren
1 eetlepel olijfolie
zout, nootmuskaat
Voor de vulling:
400 g ricotta
200 g verse spinazie
40 g parmezaanse kaas
zout, peper
1 ei
nootmuskaat
Voor de bechamelsaus:
50 g boter
60 g bloem
1l melk
zout, nootmuskaat
60 g parmezaanse kaas