KUCHAŘKA
OBSAH Dort z čerstvých makaronů se zeleninou a ricottou Millefoglie ze zeleniny se sýrem taleggio a bazalkovým pestem 4 Kachní prsa na jalovci s pomerančovými plátky Vepřová panenka na mléce s fenyklovými semínky, cibulkami a brambory 6 Jehněčí kotletky na toskánském špeku s anglickou slaninou a pistáciích s bramborovými plátky Telecí roláda s houbami a sýrem fontina 7 Kousky králíka s červenou cibulí, piniovými oříšky a rozinkami Kohoutek na divoko 8 Kuřecí kousky s cuketami, paprikami a lilky v ba
HLAVNÍ JÍDLA DORT Z ČERSTVÝCH MAKARONŮ SE ZELENINOU A RICOTTOU MILLEFOGLIE ZE ZELENINY SE SÝREM TALEGGIO A BAZALKOVÝM PESTEM Tradiční + Mikrovlny Předohřevna 200 °C Turbogril + MV Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas Úroveň Výkon grilu Výkon mikrovln Čas 1 200 °C 350 W 16-18 minut 1 5 350 W 12-15 minut Přísady pro 8 osob Přísady pro 8 osob Čerstvé makarony 300 g Bešamel 1 l Čerstvá ricotta 250 g Hrášek, mražený 100 g Čerstvá mrkev na kostičky 150 g Špenát, mražený 250 g Parmezán, strouhan
HLAVNÍ JÍDLA 5
MASO KACHNÍ PRSA NA JALOVCI S POMERANČOVÝMI PLÁTKY VEPŘOVÁ PANENKA NA MLÉCE S FENYKLOVÝMI SEMÍNKY, CIBULKAMI A BRAMBORY Tradiční + Mikrovlny Předohřevna 200 °C Tradiční + Mikrovlny Předohřevna 200 °C Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas 1 160 °C 160 W 18-20 minut 2 180 °C 90 W 30-35 minut Přísady pro 8 osob Přísady pro 8 osob Kachní prsa 1,2 kg Česnek 1 stroužek Vavřínové lístky 2 ks Rozmarýn, nasekaný 10 g Pomerančová kůra na jemné nudličky (julienne) 10
MASO JEHNĚČÍ KOTLETKY NA TOSKÁNSKÉM ŠPEKU A PISTÁCIÍCH S BRAMBOROVÝMI PLÁTKY TELECÍ ROLÁDA S HOUBAMI A SÝREM FONTINA Gril + MV Tradiční + Mikrovlny Předohřevna 200 °C Úroveň Výkon grilu Výkon mikrovln Čas Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas 1 5 350 W 6-8 minut 2 180 °C 350 W 10-12 minut Přísady pro 8 osob Přísady pro 8 osob Jehněčí kotletky 24 ks Pistácie bez skořápky, nasekané 100 g Toskánský špek na plátky 24 ks Česnek 1 stroužek Čerstvý rozmarýn, nasekaný 5 g Vavřín 2 lístky Tymián 1
MASO KOUSKY KRÁLÍKA S ČERVENOU CIBULÍ, PINIOVÝMI OŘÍŠKY A ROZINKAMI KOHOUTEK NA DIVOKO Gril + MV Horký vzduch + MV Předohřevna 220 °C Úroveň Výkon grilu Výkon mikrovln Čas Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas 2 3 160 W 15-16 minut 2 220 °C 350 W 25-30 minut Přísady pro 8 osob Přísady pro 8 osob Králík na kousky 1,6 kg Červená cibule na jemné nudličky (julienne) 250 g Piniové oříšky 250 g Rozinky 40 g Česnek 1 stroužek Čerstvý rozmarýn, nasekaný 5 g Vavřín 2 lístky Citronová kůra, nasekaná
MASO KUŘECÍ KOUSKY S CUKETAMI, PAPRIKAMI A LILKY V BALSAMICKÉM OCTĚ KUŘECÍ PRSA NA CITRONU A ROZMARÝNU SE ŽAMPIONY Horký vzduch + MV Předohřevna 220 °C Turbogril + MV Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas Úroveň Výkon grilu Výkon mikrovln Čas 2 220 °C 350 W 10-12 minut 3 3 90 W 10-12 minut Přísady pro 8 osob Přísady pro 8 osob Vykostěné kuře na malé kousky 1,2 kg Červené papriky na proužky 250 g Žluté papriky na proužky 250 g Zelené cukety na proužky 300 g Lilky na proužky 200 g Česnek 1 s
MASO VEPŘOVÁ PANENKA NA SLANINĚ S JABLKY A ŠAFRÁNEM KRÁLÍK NADÍVANÝ VEPŘOVÝM MASEM Horký vzduch + MV Předohřevna 200 °C Horký vzduch + MV Předohřevna 200 °C Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas 1 160 °C 90 W 18-20 minut 2 160 °C 160 W 25-30 minut Přísady pro 8 osob Přísady pro 8 osob Vepřová panenka 1,2 kg Špek na plátky 150 g Tymián, nasekaný 2 g Česnek 1 stroužek Jablka Granny Smith 4 ks Šafrán v prášku 2 sáčky Extra panenský olivový olej 30 g Máslo 30
MASO 11
RYBY PLATÝS V BRAMBOROVÉ KRUSTĚ MEDAILONKY Z ČERVENÉHO TUŇÁKA S CUKETAMI, PÓRKEM A TŘEŠŇOVÝMI RAJČÁTKY Tradiční + Mikrovlny Předohřevna 220 °C Tradiční + Mikrovlny Předohřevna 200 °C Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas 1 200 °C 350 W 18-20 minut 2 180 °C 90 W 10-12 minut Přísady pro 4 osoby Přísady pro 8 osob Platýs 1,2 kg Brambory s červenou slupkou 500 g Česnek 1 stroužek Petrželka, nasekaná 10 g Vavřín 1 lístek Čerstvý kopr 10 g Sůl 10 g Pepř 1 g Extr
RYBY STEAK Z MEČOUNA V AROMATICKÉM TĚSTÍČKU PRAŽMA V SOLNÉ KRUSTĚ Gril + MV Horký vzduch + MV Předohřevna 200 °C Úroveň Výkon grilu Výkon mikrovln Čas Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas 3 3 90 W 10-12 minut 2 200 °C 350 W 10-12 minut Přísady pro 8 osob Přísady pro 8 osob 8 steaků mečouna po 200 g - 1,6 kg Mléčné pečivo, nastrouhané 500 g Čerstvý rozmarýn, nasekaný 5 g Vavřín 2 lístky Jarní cibulka 5 g Čerstvá bazalka 2 lístky Citronová kůra 1 g Extra panenský olivový olej 20 g Jemná sůl
RYBY PEČENÝ MOŘSKÝ OKOUN S OLIVAMI, KAPARY A ČERSTVÝMI RAJČATY PSTRUH NA MANDLÍCH A MRKVI S PAŽITKOU Horký vzduch + MV Předohřevna 200 °C Turbogril + MV Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas Úroveň Výkon grilu Výkon mikrovln Čas 2 180 °C 160 W 15-18 minut 2 4 160 W 12-15 minut Přísady pro 8 osob Přísady pro 8 osob Mořský okoun 600 g, 3 ks Celé černé olivy 100 g Čerstvá petrželka, nasekaná 10 g Česnek 1 stroužek Kapary 5 g Čerstvá rajčata nakrájená na kostičky 300 g Extra panenský olivový o
RYBY 15
MOUČNÍKY KOLÁČ Z RICOTTY S ČOKOLÁDOU HRUŠKOVÝ DORT S LÍSKOVÝMI OŘÍŠKY Pečivo + Mikrovlny Předohřevna 220 °C Pečivo + Mikrovlny Předohřevna 220 °C Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas 1 180 °C 90 W 20-25 minut 1 180 °C 90 W 18-20 minut Přísady pro 1 koláč Přísady pro 1 koláč Žloutky 125 g Cukr krupice 200 g Kandované ovoce 75 g Čerstvá ricotta 250 g Hořké kakao v prášku 75 g Skořice v prášku 1 špetka Loupané mandle 100 g Křehké těsto 300 g Na křehké těsto:
MOUČNÍKY JABLEČNÝ KOLÁČ SE SUŠENKAMI AMARETTI A ŠVESTKOVÝM DŽEMEM MANDLOVÝ DORT Pečivo + Mikrovlny Předohřevna 220 °C Pečivo + Mikrovlny Předohřevna 220 °C Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas 1 180 °C 90 W 20-25 minut 1 160 °C 90 W 20-22 minut Přísady pro 8 osob Přísady pro 1 koláč Na křehké těsto: Mouka 250 g Máslo 150 g Cukr krupice 100 g Žloutky 2 ks Sůl 1 špetka Jablka 6 ks Rozdrcené sušenky Amaretti 50 g Švestkový džem 150 g Moučkový cukr 30 g Celá
MOUČNÍKY PISTÁCIOVÝ DORT S KÁVOU MRKVOVÝ DORT S AKÁTOVÝM MEDEM Pečivo + Mikrovlny Předohřevna 220 °C Pečivo + Mikrovlny Předohřevna 220 °C Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas Úroveň Teplota Výkon mikrovln Čas 1 180 °C 90 W 20-22 minut 1 160 °C 90 W 25-28 minut Přísady pro 1 koláč Přísady pro 1 koláč Máslo 400 g Celá vejce 180 g Cukr 180 g Pšeničná mouka, hladká 150 g Pistácie, nasekané 150 g Rozpustná káva 25 g Vanilkové droždí 5 g Sůl 1 g Mrkev, nastrouhaná 150 g Celá vejce 180 g Cukr
MOUČNÍKY 19
5019 120 00398 Whirlpool je registrovaná obchodní značka společnosti Whirlpool USA
