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KALBSBRATEN
FÜR 4 - 6 PORTIONEN
FUNKTION: SCHNELLHITZE, UMLUFT + MIKROWELLE
ZUBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
GARZEIT: 55 - 60 MINUTEN
ZUTATEN
ca. 1 kg entbeinte Kalbslende als Rollbraten
Salz, Pfeffer
250 g Champignons
250 g Schalotten, fein gehackt
2 - 3 Essl. Butter
FÜR DIE SOßE:
200 ml Crème double
oder Crème fraiche
4 Essl. Weißwein
Schnittlauch oder Petersilie
Salz, Pfeffer
Den Ofen mit Schnellhitze auf 175 °C vorheizen.1.
Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen und in eine gefettete 2.
Backofen- und Mikrowellen-geeignete Schüssel geben. Das
Gemüse darum herum verteilen.
Mit Butterfl öckchen belegen. 3.
Die Schüssel auf den unteren Metallrost stellen.4.
Mit Umluft (175 °C) + Mikrowelle (160 W) 55 - 60 Minuten 5.
lang garen. Den Braten nach der Hälfte der Garzeit umdrehen
und das Gemüse umrühren. Das Fleisch ist medium gegart,
wenn die Kerntemperatur 68-70 °C beträgt, und durchgegart,
wenn 75 °C erreicht werden.
Den Braten während der Zubereitung der Soße mit Folie 6.
abdecken.
In einem Stieltopf den Fleischsaft, Crème double bzw. Crème 7.
fraiche und Weißwein verrühren. Die Soße aufkochen und
einige Minuten leise köcheln lassen, bis sie sämig wird.
Schnittlauch oder Petersilie hineingeben und abschmecken.
Das Fleisch aufschneiden und mit dem Gemüse, Kartoffeln 8.
und anderem gekochten Gemüse servieren.
KARTOFFELGRATIN
FÜR 4-6 PORTIONEN
FUNKTION: UMLUFT + MIKROWELLE
ZUBEREITUNGSZEIT: 12 - 15 MINUTEN
GARZEIT: 28 - 30 MINUTEN
ZUTATEN
1 - 1,2 kg Kartoffeln
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz, Pfeffer
Thymian
150 g Cheddar (Hartkäse), grob geraspelt
150 ml Milch
200 ml Sahne
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.1.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine leicht mit Butter 2.
gefettete, Backofen- und Mikrowellen-geeignete Aufl aufform
legen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian würzen.
Die Hälfte des Käses darüberstreuen.3.
Die restlichen Kartoffelscheiben darauf verteilen, mit 4.
Salz, Pfeffer und Thymian würzen und den restlichen Käse
darüberstreuen.
Die Milch mit der Sahne verrühren und über die Kartoffeln geben.5.
Die Aufl aufform auf den unteren Metallrost stellen und 6.
mit Umluft (190 - 200 °C) + Mikrowelle (350 W) 28 - 30
Minuten lang garen.
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