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4it66009a.fm Page 52 Friday, June 27, 2003 3:14 PM CONSIGLI PER LA SALVAGUARDIA DELL’AMBIENTE Smaltimento imballaggio • Il materiale di imballo è riciclabile al 100% ed è contrassegnato dal simbolo del riciclaggio . • Le diverse parti dell’imballaggio non devono quindi essere disperse nell’ambiente, ma smaltite in conformità alle norme stabilite dalle autorità locali. Smaltimento dei vecchi elettrodomestici • Gli elettrodomestici sono stati fabbricati con materiale riciclabile o riutilizzabile.
4it66009a.fm Page 53 Friday, June 27, 2003 3:14 PM • Non riscaldare o cuocere nel forno cibi in barattoli chiusi. La pressione che si sviluppa all’interno potrebbe far scoppiare il barattolo, danneggiando il forno. • Per la cottura non usare recipienti di materiale sintetico. Potrebbero fondersi a temperature elevate. • Sorvegliare la cottura se si cucina con molto grasso e olio.
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4it66009a.fm Page 55 Friday, June 27, 2003 3:14 PM Accessori opzionali (da richiedere al Servizio Assistenza) - Piastra non forata, acciaio inox - Cod. 4812 418 38098 - Piastra smaltata - Cod. 8529 866 01000, EBB 45 - Contenitore di cottura non forato, acciaio inox Cod. 8529 864 01000, UGB 45 - Contenitore di cottura forato, acciaio inox Cod. 8529 865 01000, GGB 45 - Contenitore di cottura non forato, con scolo, in acciaio inox Cod. 4812 418 38103 - Griglia, tondello d’acciaio - Cod.
4it66009a.fm Page 56 Friday, June 27, 2003 3:14 PM IMPOSTAZIONI UTENTE Scelta della lingua Regolazione dell’orologio • Premere il tasto : il display testo indica “Select (inserisci freccine verso destra e verso sinistra) and press ”. Gli indicatori del tasto e della manopola di regolazione lampeggiano. fino a • Ruotare la manopola di regolazione trovare ”User settings”. . • Premere il tasto • Ruotare di nuovo la manopola di regolazione fino a trovare ”Language”. .
4it66009a.fm Page 57 Friday, June 27, 2003 3:14 PM Segnale acustico Illuminazione del forno E’ possibile modificare il volume del segnale acustico, scegliendo tra due livelli. e ruotare la manopola di • Premere il tasto regolazione fino a quando il display testo visualizza “Impostazioni utente”. e ruotare la manopola di • Premere il tasto regolazione fino a quando il display testo visualizza “Segnale acustico alto”. e con la manopola di • Premere il tasto regolazione scegliere “alto” o “basso”. .
4it66009a.fm Page 58 Friday, June 27, 2003 3:14 PM Contaminuti Il contaminuti non interviene sulle funzioni di cottura e si può usare come contaminuti indipendentemente dalle altre funzioni del forno. . Il display testo visualizza • Premere il tasto “Temporizzatore” e il display durata cottura /contaminuti visualizza“0’00”. e impostare il tempo • Ruotare la manopola di regolazione desiderato. La regolazione avviene: - fino a 10 minuti con incremento di 10 secondi (es.: 9:50 per 9 min. e 50 sec.
4it66009a.fm Page 59 Friday, June 27, 2003 3:14 PM Impostazione dell’ora di fine cottura Questa operazione consente di preimpostare l’ora di fine cottura. Il tempo massimo programmabile è di 23 ore e 50 minuti. Se si usa la sonda temperatura, regolare la durata secondo il tipo di alimento (vedere tabella pag. 68) Attenzione: Gli alimenti facilmente deperibili non devono essere lasciati a lungo nel forno prima della cottura. • Infornare l’alimento. • Scegliere la funzione premendo il tasto .
4it66009a.fm Page 60 Friday, June 27, 2003 3:14 PM PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO DEL FORNO Il forno che avete acquistato è “diverso” dai forni tradizionali. Le temperature riportate sui ricettari tradizionali non si applicano a questo forno. Seguire le indicazioni date nelle tabelle di cottura (pag. 68). Il principio di funzionamento del forno “Combi Steam” è molto semplice. L’acqua viene portata ad ebollizione nell’evaporatore.
4it66009a.fm Page 61 Friday, June 27, 2003 3:14 PM CONSIGLI PER L’USO DEI RIPIANI Cottura a vapore: Il ripiano non ha importanza perché con questo tipo di cottura si può cuocere su più livelli contemporaneamente senza trasmissione di odori. Rigenerazione: Il ripiano è importante solo se gli alimenti restano nel forno per un certo periodo. In questo caso conviene mettere l’alimento sul 1 o sul 5 ripiano.
4it66009a.fm Page 62 Friday, June 27, 2003 3:14 PM FUNZIONI DI COTTURA Rigenerazione • Temperatura preimpostata: 120°C • Campo d’applicazione. da 100°C a 150°C. • Premere due volte il tasto . Il display testo visualizza “Rigenerazione”. La cavità si riscalda con vapore e aria calda, di conseguenza, l’alimento si riscalda rapidamente e omogeneamente, senza disidratarsi. • Questa funzione serve alla rigenerazione di alimenti precotti o avanzi precedentemente preparati o prodotti surgelati.
4it66009a.fm Page 63 Friday, June 27, 2003 3:14 PM FUNZIONI DI COTTURA Cottura ad aria calda • Temperatura preimpostata: 180°C • Campo d’applicazione: da 30 °C a 230°C • Premere 4 volte il tasto . Il display testo visualizza “Aria calda”. Con questa funzione l’aria della cavità viene riscaldata da un elemento riscaldante situato dietro la paratia posteriore del forno e viene fatta circolare uniformemente da un ventilatore. L’alimento viene cotto alla stessa temperatura da ogni lato, su uno o due livelli.
4it66009a.fm Page 64 Friday, June 27, 2003 3:14 PM FUNZIONI DI COTTURA Con la “Cottura professionale” non è necessario preriscaldare il forno prima della cottura del pane. Preparare l’impasto e lasciarlo lievitare. Preparare le forme di pane, metterle sulla piastra dolci e lasciarle lievitare da 5 a 10 minuti, informare sul 1 ripiano. La cottura avviene in due fasi: - 1 fase a vapore - 1 fase ad aria calda. Riempimento del contenitore dell’acqua N.B.: Usare esclusivamente acqua potabile.
4it66009a.fm Page 65 Friday, June 27, 2003 3:14 PM FINE COTTURA Importante: All’apertura della porta del forno può fuoriuscire vapore e aria calda. Prestare la massima attenzione. • Allo scadere del tempo impostato, entrerà in funzione un segnale acustico. • Se l’alimento non dovesse essere cotto, prolungare la cottura. • A cottura ultimata, togliere l’alimento dal forno. Spegnimento del forno . L’indicatore della funzione di cottura si • Premere il tasto spegne.
4it66009a.fm Page 66 Friday, June 27, 2003 3:14 PM Sonda temperatura La sonda temperatura può essere usata con tutti i metodi di cottura. La parte metallica della sonda deve essere inserita nell’alimento. E’ possibile cuocere anche patate, bietole, cavolfiori, ecc., ma la temperatura delle verdure deve essere sempre superiore a 90°C. E’ possibile usare la sonda anche per la rigenerazione di piatti o di alimenti di una certa dimensione per sorvegliare la temperatura.
4it66009a.fm Page 67 Friday, June 27, 2003 3:14 PM Controllo/modifica della temperatura della sonda E’ possibile controllare/modificare la temperatura della sonda in qualsiasi momento. . Durante la regolazione, la temperatura • Premere il tasto sonda, l’indicatore del tasto e la manopola di regolazione lampeggiano. In questo momento è possibile modificare la temperatura con la manopola di regolazione confermando con il tasto .
4it66009a.fm Page 68 Friday, June 27, 2003 3:14 PM TABELLE DI COTTURA Le pagine che seguono contengono consigli pratici per l’uso del forno e la preparazione degli alimenti preferiti. I valori indicati per la durata della cottura e la temperatura sono forniti a titolo indicativo. La durata di cottura varia in funzione del tipo e della natura dell’alimento.
4it66009a.fm Page 69 Friday, June 27, 2003 3:14 PM Pesce e frutti di mare Pesce Molluschi Funzione Cottura a vapore Sterilizzazione/conservazione Ciliegie Pere Pesche Prugne Funzione Cottura a vapore Regolazione della Durata della temperatura [°C] cottura [min.] 80 10 - 30 100 20 - 30 Regolazione della Durata della temperatura [°C] cottura [min.] 80 90 Succhi Funzione Frutta (ciliegie, uva, ecc.) Frutti di bosco (ribes, more, ecc.
4it66009a.fm Page 70 Friday, June 27, 2003 3:14 PM Cottura professionale Gugelhopf Stuzzichini in pasta sfoglia (freschi o surgelati, ripieni o no, ma non le crostate) Pane Panini Appoggio 1 Funzione 1 1+5 Cottura professionale 1 1 1+5 Cottura con aria Appog- Prericalda gio scaldare Biscotto 1 sì Cake 1 sì 1 Crostata sì 1+5 Torta di frutta 1 (sì) 1 Pasta da bigné no 1+5 Funzione Aria calda Regolazione della Durata della temperatura [°C] cottura [min.
4it66009a.fm Page 71 Friday, June 27, 2003 3:14 PM PULIZIA E MANUTENZIONE Evitare assolutamente l’uso di idropulitrici ad alta pressione o pulitrici a getto di vapore. Esterno del forno • Pulire con un panno umido. Se è molto sporco, aggiungere all’acqua qualche goccia di detersivo per stoviglie. Asciugare con un panno asciutto. • Non usare detergenti corrosivi o abrasivi, altrimenti si formano zone opache.
4it66009a.fm Page 72 Friday, June 27, 2003 3:14 PM PULIZIA E MANUTENZIONE Per rimontare la porta: 1. Inserire le cerniere nelle aperture di guida ed abbassare completamente lo sportello. 2. Alzare le staffe di bloccaggio su entrambi i lati. N.B.: Al momento di rimontare lo sportello è indispensabile alzare le staffe di bloccaggio per evitare che lo sportello esca dalle guide al momento di chiuderlo. Per estrarre le griglie laterali • Ruotare il dado zigrinato (1) situato davanti alla vite.
4it66009a.fm Page 73 Friday, June 27, 2003 3:14 PM PULIZIA E MANUTENZIONE Inizia la fase di decalcificazione. Il display testo visualizza “Decalcificazione in corso”. Questa fase dura normalmente 30 minuti ca. • Il display testo visualizza “Svuotare decalcificante - Riempire 1,2 l d’acqua.” Prelevare il serbatoio dell’acqua, svuotarlo e riempirlo con 1,2 l d’acqua fredda. Reinserire il serbatoio dell’acqua. La fase di risciacquo si avvia automaticamente (anche con la porta del forno aperta).
4it66009a.fm Page 74 Friday, June 27, 2003 3:14 PM GUIDA RICERCA GUASTI Il forno non funziona e i display sono spenti: • Il fusibile o l’interruttore generale dell’abitazione è difettoso o salta continuamente. • Verificare che ci sia tensione in rete. Il forno è rumoroso: • Durante il funzionamento è normale sentire dei rumori (es.: durante il pompaggio nel generatore di vapore). Il forno non funziona correttamente: e riavviarlo.
