DIE SCHOLTES BACKÖFEN Seit achtzig Jahren entwickelt Scholtès innovative Haushaltsgeräte. Bei Scholtès-Produkten ist jedes Detail gut durchdacht. Deshalb sind sie nicht nur praktisch, sondern auch attraktiv. Kreativität und höchste Ansprüche so ist Scholtès zum führenden Hersteller von Einbauküchen geworden. Scholtès hat keine Anstrengung gescheut, um Ihnen bei der Bedienung Ihres Gerätes optimale Sicherheit zu gewährleisten (“kalte Tür”, Verriegelung, usw.).
INHALT DIE BACKÖFEN VON SCHOLTES............................................ 2 Beschreibung .............................................................................4-5 Zubehör ......................................................................... 6 Die Bedienungsblende ............................................................ 7-9 Einstellung der Uhrzeit.......................................................... 10-11 Wahl der Sprache ................................................................
Beschreibung FI 566 Bedienungsblende Rost DrehspießZubehör Emailleblech Ofentür 4
Beschreibung FI 466 Bedienungsblende Rost DrehspießZubehör Emailleblech Ofentür 5
Zubehör Höhenstufe n˚5 Höhenstufe n˚4 Höhenstufe n˚3 Höhenstufe n˚2 Höhenstufe n˚1 Zahnleisten Die Höhenstufen nehmen 5 von unten an hochnumerierte Höhenstufen auf. Ihr Backofen wird mit folgendem Zubehör geliefert: • 2 Emaillebleche, die für alle Backfunktionen verwendet werden können. • 2 Roste, die für das Synchrongaren auf 3 Ebenen sowie zum Braten oder Grillen von Fleisch in Verbindung mit einem Emailleblech bestimmt sind. • 1 Drehspieß-Zubehör (siehe Drehspieß-Funktionen, S. 32-33).
Bedienungsblende Zeitanzeige Temperaturwahlschalter Zeitschalter Temperatur 0:30 0:15 00:30 200 C T Funktionswahlschalter Gardauer AUTOMATISCHES GAREN F P Verriegelung der Ofentür Verriegelung der Bedienfunktionen Text Ende des Garvorgangs Einstellung des Programmschalters T Temperaturwahlschalter P Programmschalter F Funktions-Wahlschalter 7
Der Drehschalter F dient dazu, eine Funktion auszuwählen 1 2 Den Drehschalter F drehen: die verschiedenen Funktionen T 270 C DREHSPIESS F leuchten nacheinander auf. P Wenn die gewünschte Funktion T 270 C DREHSPIESS angezeigt wird, auf F drücken, um sie festzulegen. F P Note Wenn Sie keine Funktion festlegen, blinken die verschiedenen Anzeigen 15 Sekunden lang und erlöschen dann. Während dieser 15 Sekunden brennen die beiden Lampen im Ofeninneren.
Der Drehschalter T dient dazu, die Temperatur einzustellen 1 OU T 250 C DRIEHSPIESS F P Den Drehschalter T drehen, bis die gewünschte Temperatur angezeigt wird. Der gewünschte Wert wird registriert. Die Einstellung der Temperatur erfolgt ohne Bestätigung durch Druck auf T . anzuzeigen. Wenn Sie eine höhere bzw. niedrigere Temperatur einstellen möchten, brauchen Sie den Schalter nur nach rechts bzw. nach links zu drehen.
Einstellung der Uhrzeit Die Uhrzeit wird an der Digitalanzeige des Programmschalters eingestellt 1 2 3 Sekunden lang auf 13 : 53 F . P drücken und loslassen, während das Schallsignal ertönt. P 13 : 53 F 1 P Die Zeigeruhr blinkt. Einstellung der Digitalanzeige: • Die Stundenanzeige blinkt. - Den Drehschalter P drehen, bis die gewünschte Stundenzahl aufleuchtet. - Auf P drücken, um die Stundenzahl zu bestätigen. • Die Minutenanzeige blinkt.
Einstellung der Uhrzeit Sollten die beiden Anzeigen (Zeigeruhr und Digitalanzeige) nicht übereinstimmen - und nur in diesem Fall -, gehen Sie folgendermaßen vor: 4 5 Den Drehschalter 14 : 00 F P drehen, bis die Zeiger auf der gewünschten Uhrzeit stehen. P Auf P drücken, um die manuelle Einstellung zu bestätigen. 14 : 00 F Die Digitalanzeige erlischt. P Note Zur manuellen Einstellung der Zeiger P ausschließlich nach rechts drehen.
Wahl der Sprache Ihr Backofen ist auf Französisch vorprogrammiert, Sie können jedoch für den angezeigten Text eine der fünf anderen Sprachen wählen. 1 2 3 Note 12 6 Sekunden lang auf den F Drehschalter F drücken und loslassen, während das Schallsignal ertönt. P Den Drehschalter ENGLISH F F drehen; die verfügbaren Sprachen werden nacheinander angezeigt. P Wenn die gewünschte Sprache ENGLISH F angezeigt wird, auf F drücken, um sie festzulegen.
Aktivierung der Kindersicherheit Um der Gefahr einer unbeabsichtigten Betätigung vorzubeugen, ist Ihr Backofen mit einem Verriegelungssystem für die Bedienungsfunktionen und die Türöffnung versehen. Diese Kindersicherheits-Vorrichtung können Sie jeder Zeit aktivieren. 1 Türverriegelung 3 Sekunden lang auf T drücken und loslassen, während das Schallsignal T ertönt. Die Kontrollampe 200 C leuchtet P auf, womit die Verriegelung der Bedienungsfunktionen Bedienungsverriegelung angezeigt wird.
DIE TIPS UNSERES GASTRONOMISCHEN BERATERS Die Funktionen Ihres Backofens wurden mit Unterstützung des gastronomischen Beraters von Scholtès ausgearbeitet. Dieser erfahrene Koch ist ein unverzichtbares Mitglied des Forschungs- und Entwicklungsteams. So hat Scholtès die Garvorgänge, Temperaturen und Höhenstufen zugrundelegt, mit denen unser Berater bei seiner langjährigen Arbeit die besten Ergebnisse erzielt hat. Empfehlungen: • Beim Betrieb wird das Gerät heiß.
Die Backofenfunktionen Bei den Backöfen von Scholtès kommen verschiedene Techniken der Erzeugung, Verbreitung und Aufrechterhaltung der Hitze zum Einsatz. Ihr Backofen besitzt 11 Funktionen (davon 3 automatische), die auf unterschiedliche Zubereitungsarten abgestimmt sind. An den unmißverständlichen Symbolen erkennen Sie sofort die richtige Funktion.
Auftauen Beim Auftauen sind bestimmte Vorsichtsmaßregeln zu beachten, damit sich am Rand der Nahrungsmittel, wo der Auftauvorgang beginnt, nicht sofort Mikroben ausbreiten können. Im allgemeinen erfolgt der Auftauvorgang im Kühlschrank, was jedoch viel Zeit in Anspruch nimmt. Durch das Auftauen im Ofen können Sie Zeit sparen (50 % Zeitgewinn). Diese Funktion eignet sich sowohl: - für Nahrungsmittel, die roh verzehrt werden sollen (Erdbeeren usw.
Vorbacken Eine unverzichtbare Funktion für Teig, der mit Bäckerhefe gebacken wird und vor dem Garen aufgehen muß. Sie gewährleistet, daß sich z.B. Brot-, Semmel- oder Pizzateig bei einer absolut konstanten Temperatur von 40°C (nicht veränderbar) aufbläht. Die Parameter werden so eingestellt, daß eine ideale Umgebung zum Aufgehen des Hefeteigs entsteht. 1 Dazu wird das Backgut auf dem Emailleblech in den Ofen geschoben (Höhenstufe 2).
Die Multifunktion Warmhalteplatte, Windbächerei, Sterilisierung Warmhalteplatte (60°C) Diese Funktion gibt Ihnen die Möglichkeit, vor dem Servieren die Teller anzuwärmen. Verwenden Sie dazu das Emailleblech (Höhenstufe 2). 1 2 Den Drehschalter F drehen, rot aufleuchbis das Symbol T 60 C WARMHALTEPLATTE F P tet und WARMHALTEPLATTE angezeigt wird. Zur Bestätigung Ihrer Wahl auf T 60 C WARMHALTEPLATTE F F drücken.
Die Multifunktion Warmhalteplatte, Windbächerei, Sterilisierung Sterilisierung (130°C) Diese Funktion dient zum Einwecken von Gemüse, Obst, Fleischpasteten usw. Stellen Sie die Gläser auf das Emailleblech (ohne Wasser) und schieben sie es auf Höhenstufe 2 in den Backofen. Wenn Sie viele Gläser gleichzeitig auf mehreren Ebenen einwecken möchten, können Sie beide Emaillebleche verwenden (Höhenstufen 1 und 3).
Die automatischen Backfunktionen Diese Funktionen ermöglichen eine automatische Steuerung® (Scholtès-Patent) des Backvorgangs und garantieren Ihnen so ein optimales Ergebnis bei Hefegebäck, Torten und Kuchen.
Die automatischen Backfunktionen • Wenn Ihr Rezept Unterbrechungen der Backzeit vorschreibt, legen Sie zur Note Festlegung der Backzeitspanne die gesamte Backdauer zugrunde. • Wir raten Ihnen, die Ofentür während des Backzyklusses möglichst nicht zu öffnen, um den Backvorgang nicht zu beeinträchtigen. • Lassen Sie Ihr Backgut bis zum Ende des Zyklusses im Backofen.
Die automatische Backfunktion “Hefegebäck” Sie können Ihr Backgut im vorgeheizten oder im kalten Ofen backen. Unser gastronomischer Berater empfiehlt Ihnen das Backen ohne Vorheizen. Legen Sie Ihr Backgut auf das Emailleblech und schieben sie dieses auf Höhenstufe 2 in den Ofen. 1 2 Den Drehschalter bis das Symbol tet. AUTO T ---C HEFEGEB. 15-29' F F drehen, rot aufleuch- P Den Drehschalter bis die Zeitspanne angezeigt wird, in die die Backdauer Ihres AUTO T 3 4 ---C HEFEGEB.
Die manuelle Backfunktion “Hefegebäck” Wir empfehlen, Ihr Backgut im vorgeheizten Ofen zu backen. Verwenden Sie ein Emailleblech und schieben Sie dieses auf Höhenstufe 2 in den Ofen. 1 2 Note Den Drehschalter T 160 C HEFEGEB. MAN. F drehen, bis das Symbol rot aufleuchtet und HEFEGEBÄCK MAN. ange- F P zeigt wird. Zur Bestätigung Ihrer Wahl auf T 160 C HEFEGEB. MAN. F drücken. F Die vorprogrammierte Tempera- P tur wird angezeigt: 160 C.
Die automatische Backfunktion “Torten” 1 Diese Art Backgut können Sie sowohl im vorgeheizten als auch im kalten Ofen backen. Unser gastronomischer Berater empfiehlt Ihnen das Backen ohne Vorheizen außer bei Backdauern von 15-29 Minuten und bei der “Pizza”-Variante. Verwenden Sie ein Emailleblech und schieben Sie dieses auf Höhenstufe 2 in den Ofen. 2 3 4 T ---C TORTEN 15-29' Den Drehschalter F drehen, rot aufleuchbis das Symbol tet.
Die manuelle Backfunktion “Torten” Verwenden Sie ein Emailleblech und schieben Sie dieses auf Höhenstufe 2 in den Ofen. Wir empfehlen das Backen im vorgeheizten Ofen. 1 2 Note T 220 C TORTEN MAN. Den Drehschalter F drehen, rot aufleuchbis das Symbol F tet und TORTEN MAN. angezeigt wird. P T 220 C TORTEN MAN. Zur Bestätigung Ihrer Wahl auf F drücken. F Die vorprogrammierte Temperatur wird angezeigt: 220 C. P Sie können die Temperatur verändern, indem Sie T nach links bzw.
Die automatische Backfunktion “Kuchen” 1 Diese Art Backgut können Sie sowohl im vorgeheizten als auch im kalten Ofen backen. Unser gastronomischer Berater empfiehlt Ihnen das Backen ohne Vorheizen. Verwenden Sie ein Emailleblech und schieben Sie dieses auf Höhenstufe 2 in den Ofen. 2 3 4 Den Drehschalter F drehen, rot aufbis das Symbol AUTO T ---C KUCHEN 15-29' F leuchtet.
Die manuelle Backfunktion “Kuchen” Verwenden Sie ein Emailleblech und schieben Sie dieses auf Höhenstufe 2 in den Ofen. Wir empfehlen das Backen im vorgeheizten Ofen. 1 2 Note Den Drehschalter F drehen, rot bis das Symbol T 180 C KUCHEN MAN. F aufleuchtet und KUCHEN MAN. angezeigt wird. P Zur Bestätigung Ihrer Wahl auf T 180 C KUCHEN MAN. F drücken. F Die vorprogrammierte Tempera- P tur wird angezeigt: 180 C. Sie können die Temperatur verändern, indem Sie T nach links bzw.
Die Funktion “Umluft” Diese Funktion wird insbesondere zum gleichzeitigen Garen von mehreren gleichartigen oder unterschiedlichen Gerichten auf verschiedenen Höhenebenen empfohlen. Dabei wird der Geschmack der einzelnen Gerichte nicht beeinträchtigt. Beim Synchrongaren werden alle Gerichte bei derselben Temperatur gegart. Es wird empfohlen, den Backofen vorzuheizen.
Die Funktion “Tradition” Diese Funktion wird insbesondere zum langsamen Garen von Schmorgerichten oder zum Garen im Wasserbad empfohlen. Verwenden Sie ein Emailleblech, das Sie auf Höhenstufe 2 in den Ofen schieben. Wir empfehlen das Garen im vorgeheizten Ofen. 1 2 Note Den Drehschalter F drehen, rot aufleuchbis das Symbol T 190 C TRADITION F tet und TRADITION angezeigt wird. P Zur Bestätigung Ihrer Wahl auf T 190 C TRADITION F drücken.
Die Funktion “Braten” Diese Funktion wird insbesondere zum Braten von Fleisch, Gratins u.ä. empfohlen. Bei Rinder-, Schweinebraten usw. sollte die vorprogrammierte Temperatur möglichst nicht verändert werden. Legen Sie das Fleisch auf ein Rost und schieben Sie es auf Höhenstufe 2 in den Ofen; schieben Sie gleichzeitig ein Emailleblech auf Höhenstufe 1 ein. Wir empfehlen das Backen im vorgeheizten Ofen.
Die Funktion “Barbecue” Bei der Funktion “Barbecue” können zugängliche Teile des Backofens heiß sein. Kleine Kinder bitte vom Backofen fernhalten. Diese Funktion wird insbesondere zum Grillen von Kotelett, Rippchen, Überbackenem usw. bei leicht geöffneter Ofentür empfohlen (dafür ist eine Raste vorgesehen). Wir empfehlen das Grillen im vorgeheizten Ofen. Zum Auffangen des Fleischsaftes ein Emailleblech auf Höhenstufe 1 in den Ofen schieben.
Die Funktion “Drehspieß” Die mitgelieferte Drehspießanlage enthält folgende Bestandteile: Flügelmuttern Traggestell Spieß Gabel Handgriff des Drehspießes • einen Schlitten, der auf der Höhenstufe 3 eingeführt wird, sodaß der Spieß in der Achse des Motorausgangs einrasten kann, d.h.
Die Funktion “Drehspieß” Diese Funktion ist für das Grillen am Bratspieß bei geschlossener Ofentür bestimmt. Das Grillgut dreht sich langsam am Spieß, bis es regelmäßig gebräunt und vollkommen gar ist. Schieben Sie den Drehspießschlitten auf der Höhenstufe 3 in den Ofen und verwenden Sie gleichzeitig ein Emailleblech zum Auffangen des Fleischsafts (Höhenstufe 1). Wir empfehlen das Grillen ohne Vorheizen des Ofens.
Programmierung einer Garzeit mit sofortigem Beginn des garvorgangs Nur bei manuellem Betrieb. Der Backofen setzt den Garvorgang sofort in Gang und beendet ihn automatisch am Ende der programmierten Gardauer. Nachdem Sie einen manuellen 1 Garvorgang ausgewählt haben: 0:00 P nach rechts drehen, bis das F P Symbol rot aufleuchtet. Auf P drücken, um die Gar- 1 zeit einstellen zu können. 2 2 P drehen, bis die gewünsch- 0:45 te Garzeit angezeigt wird (höchstens 9Std.59Min.).
Programmierung einer Garzeit mit verzögertem Beginn des Garvorgangs Bei manuellem und automatischem Betrieb. Der Programmschalter steuert automatisch (den Anzeigen entsprechend) den Beginn des Garvorgangs, und der Backofen schaltet sich zu der gewünschten Uhrzeit automatisch aus. 1 • Manueller Betrieb Programmieren Sie eine Gardauer (siehe Phasen 1 und 2, S. 34). 1:00 F P • Automatischer Betrieb Note In diesem Fall wird die Gardauer automatisch festgelegt und Sie können sie folglich nicht einstellen.
Die Pyrolyse-Selbstreinigung Während der Pyrolyse können Ofenflächen heiß werden. Kleine Kinder bitte vom Backofen fernhalten. Ihr Backofen ist mit dem leistungsfähigsten Selbstreinigungssystem des Marktes ausgestattet, das Scholtès vor über 30 Jahren in Europa eingeführt hat. Die Pyrolyse erspart Ihnen jede lästige Reinigungsarbeit. Der Backofen wird ohne den geringsten Eingriff Ihrerseits, ohne Reinigungsmittel und ohne Überwachung, vollständig gesäubert.
Die Pyrolyse-Selbstreinigung Note 3 4 Wenn im Ofeninneren eine hohe Temperatur herrscht, leuchtet die Signallampe automatisch auf; die Ofentür ist verriegelt. Die Verriegelung wird automatisch aufgehoben, sowie die Temperatur im Ofeninneren ausreichend herabgesunken ist (die Signallampe erlischt). Wenn Sie die Kindersicherheit aktivieren, leuchten die Signallampen und . Vergessen Sie nicht, die Kindersicherheit auszuschalten. Wenn ein Schallsignal ertönt und blinkt, ist der Zyklus 0:00 T ---C PYRO.
Ratschläge und Empfehlungen Inbetriebnahme: • Erhitzen Sie Ihren Backofen vor der ersten Benutzung einmal im Leerbetrieb, wobei der Raum gut gelüftet sein muß. Dafür empfehlen wir die Funktion “Umluft” bei 270°C (1 Stunde). Wenn aus Ihrem Backofen starker Rauch austritt: • Prüfen Sie, ob Sie die dem gewünschten Garvorgang entsprechende Funktion und das geeignete Zubehör bzw. die richtige Höhenstufe gewählt haben.
Ratschläge und Empfehlungen Simulationsbetrieb 20 Sekunden lang auf den Drehschalter P drücken, bis das zweite Schallsignal ertönt (das erste, nach 3 Sekunden ertönende Schallsignal betrifft die Einstellung der Uhrzeit). Den Drehschalter während des Signaltons loslassen: erscheint 5 Sekunden des Programmschalters. lang an der Leuchtanzeige Der Simulationsbetrieb ist eingeschaltet: SCHOLTES -COP inside erscheint an der Textanzeige.
