Use and care guide

20
KYPSENNYSTAULUKON LUKEMINEN
Taulukossa luetellaan paras toiminto, varusteet ja taso,
joita voidaan käyttää erityyppisille ruoille.
Paistoaika alkaa siitä hetkestä, jolloin ruoka laitetaan
uuniin. Aika ei sisällä esikuumennusta (mikäli se on
vaadittu).
Kypsennyksen lämpötilat ja ajat ovat viitteellisiä ja ne
riippuvat ruoan määrästä ja käytettävien varusteiden
tyypistä.
Käytä ensin alhaisimpia suositeltuja arvoja. Jos
lopputulos ei vastaa odotuksia, käytä korkeampia
arvoja.
Käytä toimitettuja varusteita ja mieluiten tummia
metallisia paistopannuja ja leivinpeltejä. Voit
myös käyttää pyrexastioita tai uuniin sopivia
keramiikkapannuja ja varusteita: tässä tapauksessa
kypsennys kestää hieman kauemmin.
ERI RUOKIEN KYPSENNYS SAMANAIKAISESTI
Käyttämällä KIERTOILMA-toimintoa voit valmistaa
samanaikaisesti erilaisia ruokalajeja (esimerkiksi: kalaa
ja vihanneksia), eri tasoilla.
Ota lyhyemmän paistoajan vaativat ruoat pois uunista
ensin ja jatka pidemmän ajan vaativien ruokien
kypsentämistä.
JÄLKIRUOAT
Paista huolellista paistamista vaativat jälkiruoat
perinteisellä toiminnolla yhdellä tasolla.
Käytä tummia metallisia paistopannuja ja laita ne aina
uunin mukana toimitetun ritilän päälle.
Kun paistat useammalla tasolla, valitse
kiertoilmatoiminto ja laita paistopannut ritilöiden
päälle eri kohtiin, jotta ilma pääsee kiertämään hyvin.
Tarkista kohoavan kakun kypsyys puutikulla kakun
keskeltä. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, kakku on kypsä.
Jos käytät paistopannuja, joissa on tarttumaton
pinnoitus, älä voitele vuokaa, sillä tällöin kakku ei
kohoa välttämättä tasaisesti reunoilta.
Jos leipomus “paisuu” leivonnan aikana, käytä
seuraavalla kerralla alhaisempaa lämpötilaa; voisit
myös vähentää lisättävän nesteen määrää tai
sekoittaa taikinaa varovaisemmin.
Jälkiruoat, joissa on nestettä sisältävä täyte
(juustokakut ja hedelmäpiirakat), on hyvä paistaa
toiminnolla Perinteinen leivonta -toiminnolla.
Jos kakun pohja jää liian kosteaksi, paista kakku
seuraavalla kerralla alemmalla tasolla ja ripottele
taikinapohjan päälle korppujauhoja tai keksinmuruja
ennen täytteen lisäämistä.
PIZZA
Voitele leivinpellit kevyesti, jotta pizzan pohja paistuu
rapeaksi.
Levitä mozzarellajuustoa pizzan päälle, kun
kypsennysajasta on kulunut kaksi kolmasosaa.
RISING (TAIKINAN KOHOTUS)
Taikina on suositeltavaa peittää kostealla liinalla
ennen uuniin laittamista.
Tällä toiminnolla kohotusaika on noin kolmanneksen
lyhyempi kuin huoneenlämmössä (20 – 25 °C).
Pizzan kohotusaika on noin yksi tunti 1 kg:n taikinaa
kohden.
MEAT (LIHA)
Voit käyttää kaikenlaisia leivinpeltejä tai pyrexvuokia
paistettavan lihan koon mukaisesti.
Kun paistat kokonaisen paistin, lisää astian pohjalle
lihalientä ja valele lihaa kypsennyksen aikana.
Lihaliemi antaa myös lisää makua. Kun paisti on kypsä,
anna sen levätä uunissa vielä 10–15 minuuttia tai kääri
liha alumiinifolioon.
Kun grillaat lihapaloja, valitse yhtä paksuja paloja,
jotta ne kypsyvät tasaisesti. Hyvin paksut lihapalat
vaativat pidemmän kypsennysajan. Aseta ritilä
alemmalle tasolle kauemmaksi grillivastuksesta, jotta
pinta ei pala. Käännä lihaa, kun kypsennysajasta on
kulunut kaksi kolmasosaa.
Laita ritilän alle tippuvien nesteiden keräämiseksi
lihaa grillattaessa uunipannu, jossa on puoli litraa
vettä. Lisää vettä tarvittaessa.
HYÖDYLLISIÄ OHJEITA