Instruction for Use

ES
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Tabla de cocción Creación
 En los programas de cocción Creación se han prefijado las temperaturas de cocción.
Tabla de cocción Succès
 En los programas de cocción Succès se han prefijado la temperatura y la duración de cocción.
Función Cocción recomendada para …
Nivel
grasera
Nivel
parrilla 1
Nivel
parrilla 2
Colocar en
horno
Nota
Multinivel
Cocción simultánea de varias
comidas en 2 o 3 niveles sin
transmisión de olores o sabores
1 3
5 (si se
cocina en
3 niveles)
Caliente
Si se utiliza esta función para una cocción individual, coloque
la grasera en el 2º nivel.
Grill
Chuletas de vaca, pescados,
asado a la parrilla, gratinado al
plato, etc.
1
El nivel depende del
espesor de los
alimentos que se
cocinan en la parrilla
Caliente
Asador rotativo Cocción de carnes blancas o rojas 1 3 (asador rotativo) Frío
Gratinado
Comidas gratinadas (patatas
gratinadas, sopa parmentier,
lasañas, etc.)
2 Frío
Si se desea retocar el dorado de una comida gratinada ya
cocida y caliente, elija la función grill.
Temperatura (210ºC) que no se puede modificar.
Tradicional
Cocciones lentas (backenhof,
vaca bourguignon, guisadillos de
ternera, etc.) o cocciones a baño
María (soperas, cremas, etc.)
2 Caliente
Para la cocción al Baño María, es posible colocar el agua
directamente en la grasera.
Asados. Asados (carnes blancas o rojas) 1 2 Frío
La temperatura aconsejada garantiza una cocción perfecta y
evita la producción de humo. Si la carne ha sido colocada en
una bandeja, coloque la grasera en el 2º nivel.
Levitación
Levitación de las masas con
levadura natural (bollería, pan,
torta con azúcar, croissant, etc.)
2 Frío Temperatura (40ºC) que no se puede modificar.
Bollería
Pasteles (a base de levadura
natural)
2 Caliente
Si se desea cocinar una pizza, se aconseja llevar la
temperatura a 220ºC.
Tartas
Pasteles dulces o salados
(hojaldre o pastaflora)
2 Caliente
Cocción perfecta de la base y dorado adecuado de la
decoración.
Pasteles
Todos los pasteles no incluidos
en Bollería y Tartas (pequeños
hojaldres con crema, cuatro
cuartos, bizcochos, “panzerotti”,
dafoutis, etc.)
2 Caliente
Si se utiliza un solo nivel, coloque la preparación (hojaldres
con crema, “panzerotti”, etc.) o la tartera (bizcocho, etc.)
sobre la grasera.
Temperatura baja 85º Carnes, verduras, pescados, etc. 2 Frío
Temperatura baja 95º Carnes, verduras, pescados, etc. 2 Frío
Temperatura baja 120º Carnes, verduras, pescados, etc. 2 Frío
Calentamiento Platos precocidos 2 Frío Temperatura (140ºC) que no se puede modificar.
Pasteurización Fruta, verdura, etc. 2 Frío
Los recipientes de pequeñas dimensiones pueden colocarse
en 2 niveles (grasera 1º nivel y parrilla 3º nivel) Deje enfriar
los recipientes en el interior del horno.
Función Cocción recomendada para …
Nivel
grasera
Nivel
parrilla 1
Nivel
parrilla 2
Colocar en
horno
Nota
Asado de vaca Asado de vaca 1 2
Asado de ternera Asado de ternera 1 2
Asado de cerdo Asado de cerdo 1 2
Pollo asado Pollo asado 1 2
Cordero asado Cordero asado 1 2
Frío
Si la carne ha sido colocada en una bandeja,
apoye ésta última en la grasera en el 2º nivel. Si
el horno ya está caliente, es posible colocar las
comidas con el horno caliente.
Tartas
Pasteles dulces o salados (pasta sablée, hojaldre o
pastaflora)
2
Bollería
Pasteles a base de levadura natural (bollería, pastel
de almendras, etc.)
2
Pastel de frutas
Pasteles a base de levadura (cuatro cuartos,
bizcochos de dos colores, etc.)
2
Pasteles
Pasteles sin levadura (clafoutis, pastel pithivier de
almendras, pastel rústico, etc.)
2
Frío
Para una cocción múltiple, coloque la grasera en
el 1º nivel y las parrillas en el 3º y 5º nivel. Si el
horno ya está caliente, es posible colocar las
comidas con el horno caliente.
Pan * * *