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COMO EFETUAR A LEITURA DA TABELA DE
COZEDURA
A tabela indica a melhor função para utilizar com
determinados tipos de alimentos cozinhados num
único nível. Os tempos de cozedura começam a
partir do momento em que o alimento é colocado
no forno, excluindo o pré-aquecimento (sempre
que necessário). As temperaturas e os tempos de
cozedura são meramente indicativos e dependem
da quantidade de alimento e do tipo de acessórios
utilizados. Comece por utilizar as definições mais
baixas recomendadas e, se o alimento não ficar bem
cozinhado, mude para definições mais elevadas.
Utilize os acessórios fornecidos e, de preferência,
formas para bolos e tabuleiros para assar metálicos
e de cor escura. Também poderá utilizar recipientes
e acessórios em cerâmica ou pirex, mas tenha em
conta que os tempos de cozedura serão ligeiramente
superiores. Par obter os melhores resultados,
recomendamos que siga as instruções contidas na
tabela de cozedura cuidadosamente ao selecionar os
acessórios fornecidos a colocar em cada nível.
SOBREMESAS
Utilize formas para assar metálicas de cor escura e
coloque-as sempre na grelha fornecida.
Para verificar se um bolo levedado está cozido, insira
um palito de madeira no centro do mesmo. Se o palito
sair limpo, significará que o bolo está pronto.
Se utilizar uma forma para assar antiaderente, não
unte as extremidades da mesma com manteiga pois
poderá impedir o crescimento uniforme do bolo nas
extremidades.
Se o bolo ou o pão "crescer" durante a cozedura,
utilize uma temperatura mais baixa da próxima vez
e experimente reduzir a quantidade de líquidos
adicionados ou mexer a mistura mais suavemente.
CARNE
Utilize qualquer tipo de assadeira ou pirex adequado
ao tamanho da peça de carne a cozinhar. No caso
de assados coloque, de preferência, caldo no fundo
da travessa e regue a carne durante a cozedura
para obter um melhor sabor. Tenha em atenção que
será gerado vapor durante esta operação. Quando
o assado estiver pronto, deixe-o repousar no forno
durante 10-15 minutos adicionais ou envolva-o em
folha de alumínio.
Sempre que quiser grelhar carne, selecione pedaços
de carne com uma espessura uniforme para alcançar
resultados de cozedura uniformes. Os pedaços
de carne muito grossos necessitam de tempos de
cozedura mais prolongados. Para evitar que a carne
fique demasiado tostada no exterior, baixe a posição
da grelha, afastando o alimento um pouco mais do
grelhador. Vire a carne quando atingir dois terços do
tempo de cozedura. Abra a porta com cuidado, já que
pode sair vapor.
Para recolher os sucos da cozedura, recomendamos
que coloque uma tabuleiro coletor com meio litro de
água potável diretamente por baixo da grelha onde
estão os alimentos. Encha totalmente sempre que
necessário.
CONSELHOS ÚTEIS