Instruction for Use

47
Els intervals de temps de cocció de la taula no són vàlids per al menjar. Us recomanem que cuineu sempre
aliments frescos a partir de temperatura de refrigeració.
Les bosses al buit s'han de cuinar i escalfar amb els cicles específics al buit, tal com indica la taula de més
avall, mirant de seleccionar el cicle de cocció adient.
Taula de cocció
CATEGORIA
TALL/RACIÓ
DESCRIPCIÓ
CICLE DE
COCCIÓ
TEMPS
DE COCCIÓ (min)
TEMPS
D’ESCALFAMENT
(a partir de temperatura
de refrigeració) (min)
TEMPS
D’ESCALFAMENT
(a partir de
temperatura de
congelació) (min)
Peix
Mussola / peix espasa
Peix
(filets o rodanxes)
45-55 10-20 20-30
Llenguado / rèmol (filets)
Peix
(filets o rodanxes)
45-50 10-20 25-35
Salmó (rodanxa)
Peix
(filets o rodanxes)
40-45 25-35 35-45
Oblada / llobarro
Peix
(filets o rodanxes)
40-45 10-20 50-60
Orada/lluerna (sencers)
Peix
(filets o rodanxes)
45-50 10-20 50-60
Orada/lluerna (filets)
Peix
(filets o rodanxes)
40-45 10-20 20-30
Anfós/círvia/gall/moll
(filet o rodanxa)
Peix
(filets o rodanxes)
40-45 10-20 50-60
Rap
Peix
(filets o rodanxes)
40-45 10-20 50-60
Escórpora / bacallà
(rodanxa o filet)
Peix
(filets o rodanxes)
45-50 10-20 50-60
Mol·luscs
Sípia (sencera o en bocins) Mol·luscs 55-60 5-15 15-25
Calamar (sencer o en bocins) Mol·luscs 60-70 5-15 15-25
Calamar (sencer o en bocins) Mol·luscs 60-70 5-15 15-25
Popet (sencer o en bocins) Mol·luscs 70-80 10-20 20-30
Pop (sencer o en bocins) Mol·luscs 100-120 10-20 20-30
Marisc
Gambeta/gamba (sense closca) Marisc 28-30 10-20 20-30
Llagostí (sense closca) Marisc 28-30 10-20 20-30
Cues de gamba (sense closca) Marisc 28-30 10-20 20-30
Cremes
salades
Fondues de formatge Cremes salades 40-50 10-20 15-25
Base cremosa Cremes salades 35-40 10-20 15-25
Base de tomàquet fresc Cremes salades 35-40 10-20 15-25