Use and care guide
18
В таблице указаны наилучшие режимы,
принадлежности и уровни для приготовления
различных типов продуктов. Указанная
продолжительность приготовления
отсчитывается от момента помещения блюда в
духовку. Время предварительного нагрева (если
он предусмотрен) не учитывается.
Значения температуры и длительности
приготовления являются ориентировочными и
зависят от количества продукта и используемых
принадлежностей.
Начинайте с самых низких рекомендованных
значений, и, если блюдо окажется не готовым,
переходите к более высоким значениям.
Используйте входящие в комплект
принадлежности, отдавайте предпочтение
формам для выпечки и противням из темного
металла, стойким к высоким температурам и
пару. Вы также можете использовать посуду
из жаропрочного стекла или керамики. При
этом учитывайте, что продолжительность
приготовления в ней немного увеличивается.
Используйте режим “Конвекционное выпекание”
для пирогов и “Конвекция + пар” — для
хлебобулочных изделий.
Пользуйтесь формами для выпечки, сделанными
из темного металла. Размещайте их на решетке,
входящей в комплект поставки.
Для выпекания некоторых изделий, таких как
бисквиты или булочки, можно использовать
поддон и другую жаропрочную посуду.
Для проверки готовности воткните зубочистку
в центр выпекаемого изделия: если на ней не
остается теста, пирог или булка готовы.
При использовании формы для выпечки с
противопригарным покрытием не смазывайте
ее края сливочным маслом, так как выпекаемое
изделие может неоднородно подняться по
бокам.
Если в процессе приготовления изделие
“опадает”, в следующий раз выпекайте его при
более низкой температуре, уменьшите объем
добавляемой жидкости и замешивайте тесто
менее интенсивно.
Если основание пирога не пропеклось, ставьте
форму на более низкий уровень, а основание
перед выкладыванием начинки посыпьте
панировочными сухарями или раскрошенным
печеньем.
Чтобы пицца получилась с хрустящей корочкой,
слегка смажьте противень маслом.
Накройте кастрюлю с тестом влажным
полотенцем и поставьте ее на поддон.
Установите поддон в духовку на 1-й или 2-й
уровень.
Подъем теста в духовке предпочтителен,
поскольку она обеспечивает более стабильную
температуру, чем в обычных условиях.
Рекомендуется проверить тесто раньше
(примерно на трети от обычного времени
подъема), так как иначе оно может перестоять.
Вы также можете расстоять раскатанное или
нарезанное тесто после частичного подъема:
накройте поддон тканью и поместите его на 2-й
или 3-й уровень. Такой процесс займет примерно
половину от обычного времени подъема.
Время для подъема 1 кг теста для пиццы
составляет от часа и более.
Следите за тем, чтобы дверца работающей
духовки была закрыта. Открывайте ее как можно
реже в процессе приготовления.
По возможности выкладывайте продукты на
входящие в комплект духовки принадлежности.
Не используйте дополнительную посуду.
Не прогревайте духовку без надобности.
Нарезка продуктов на небольшие куски
одинакового размера сократит время
приготовления, а значит, позволит сэкономить
электроэнергию.
Если блюдо готовится в течение длительного
времени (более 30 минут), рекомендуется
понизить температуру на завершающей стадии:
процесс приготовления будет продолжаться за
счет остаточного тепла духовки.
Используйте остаточное тепло для разогрева
других блюд.