Setup and user guide

8
ТАБЛИЦА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
БЛЮДО РЕЖИМ ПРОГРЕВ
ТЕМПЕРАТУРА
(°C)
УРОВЕНЬ
ПАРА
ДЛИТЕЛЬ-
НОСТЬ
УРОВЕНЬ И
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
Торты
Да 160 - 35-40
2
Печенье
Да 165 - 175 - 12 - 15
2
Пирожные из заварного
теста
Да 190 - 200 - 25 - 30
2
Хлеб
Да 180 - 190
Низкий -
средний
35 - 40
2
Рулеты с джемом
Да 230 - 7 - 8
2
Открытые пироги с
начинкой
Да 180 - 190 - 35 - 40
2
Выпечка из слоеного
теста
Да 180 - 190 - 15 - 20
2
Ньокки
- 90 - 100 - 10 - 15
3 1
Зaмop. кypин. кpыл.
Да 190 - 200 - 15 - 18
2
Грудка индейки
Да 200 - 210 Cpeдняя 50 - 60
2 1
Peбpa
Да 160 - 170 Низкая 80 - 90
2 1
Рыбный гратен
Да 190 - 200 Низкая 15- 25
2 1
Рыбный террин
- 75 - 80 - 60 - 90
3
Вареные яйца
- 90 - 20 - 25
3
Запеченные овощи
Да 200 - 210
Средний -
высокий
20 - 30
2 1
Свекла
- 100 - 50 - 60
3 1
Краснокочанная
капуста
- 100 - 30 - 35
3 1
Белокочанная капуста
- 100 - 25 - 30
3 1
Белая фасоль
- 100 - 75 - 90
3 2/1
Готовые блюда
- 100 - 18 - 25
3 2/1
Супы
- 100 - 20 - 25
3
Овощи
- 100 - 20 - 25
3 2/1
Рис / макароны
- 100 - 15 - 20
3 2/1
Картофель
- 100 - 20 - 25
3 2/1
Мясо ломтиками
- 100 - 15 - 20
3 2/1
Мясо в соусе
- 100 - 25 - 30
3
Рыбное филе
- 100 - 10 - 15
3 2/1
Пap Koнвeкция Koнвeкция + пap Доведение до готовности