Installation

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IT
Precauzioni
e consigli
FUNZIONI
Temperatura
° C
COTTURA ESEMPI DI COTTURA
Cottura al vapore più utilizzata
Verdura e carne.
Per la cottura degli
alimenti delicati
Pesci delicati interi (trote).
La carne resta madreperlacea,
il collagene non appare
Cottura di pesci delicati
(filetti di sardine, triglie).
Per la cottura degli alimenti
delicati, della frutta,
delle composte
Uova in camicia ; buona tenuta dei
pomodori ripieni.
Tortine al formaggio, creme, ecc.
Terrine, fegatini di pollo.
Riscaldamento di piatti precotti.
Riscaldamento leggero
Cioccolato fuso, burro.
Frutta appena tiepida per consumo
immediato.
Scongelamento lento senza
rischio di cottura
Scongelamento di filetti di pesce prima
di essere impanati.
Frutti rossi che devono restare freddi
(per torte e salse).
Scongelamento della carne prima di
essere cotta alla griglia (es: salsicce).
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