Installation

4
DA
Dampkogning er også god til blanchering, optøning og
opvarmning eller til at holde maden varm, især saucer.
Vend først kødet, f.eks. fjerkræ, kalve- eller svinekoteletter, på
panden i lidt fedtstof, indtil kødet får farve. Færdiggør retten
ved brug af dampkogning.
Hvis maden er i mindre stykker, bliver den hurtigere færdig, og
du får en mere ensartet tilberedning, end hvis den er i større
stykker.
Funktionsprincipper
Vandet i beholderen kommer gennem et rør. Vandet omdannes
til damp, når det kommer i berøring med den varme overflade
nederst i beholderen:
Det er dampgeneratoren.
Det er ikke nødvendigt at tilføje vand på kogepladen. For at
garantere en ÆGTE DAMPKOGNING leveres ovnen med pla-
der, der er særligt udformet til en perfekt kogning.
Generelle bemærkninger
Der er mange fordele ved dampkogning, hvis man overholder
brugervejledningens retningslinjer. Dampkogning giver sund
og naturlig mad, og fødevarerne beholder den gode smag. En
god sauce eller lidt krydderier giver et ekstra pif.
Der er ingen ubehagelig lugt. Ved dampkogning behøver du
ikke at tilsætte kogevandet urter eller krydderier, men kan i
stedet krydre fisken ved at anbringe den på et leje af alger eller
fjerkræet ved at anbringe det på et bundt rosmarin eller
estragon.
Du kan dampkoge kød, fisk og grøntsager samtidigt.
Dampkogning kan bruges til at opvarme tilberedt pasta, ris og
puréer, uden at de klæber eller udtørrer.
Dampkogning gør det lettere at tilberede kagecreme, buddin-
ger, riskager osv. Da kondensvandet er dækket af sølvpapir,
fordamper det ikke.
Du skal ikke tilsætte salt i vandet før dampkogningen.
Du kan brune kødet på alle sider i lidt smør på panden inden
dampkogningen, så det bevarer sin gyldne farve.
Sammenlignet med almindelig kogning, giver dampkogning en
masse fordele:
Dampkogning er hurtig: Dampkogningen sker omgående,
mens du først skal vente på, at det kolde vand koger op ved
almindelig kogning.
Dampkogning er sund: Vitaminer (de såkaldte vandopløselige
vitaminer) og mineralsalte bevares, fordi de kun opløses lidt i
det kondensvand, der dækker fødevarerne.
Der anvendes ingen fedtstoffer til dampkogning.
Dampen bevarer fødevarernes smag. Dampkogning giver
ingen bismag overhovedet, og den gode smag forsvinder ikke
fra den mad, der tilberedes, da der ikke er noget vand, den kan
blive opløst i.
Bagsiden af medaljen: Du kan kun bruge frisk fisk eller friske
grøntsager, som har ligget i køleskabet i mindre end en uge, til
dampkogning: ellers får du ikke et godt resultat!
Dampkogning i sig selv fremhæver ikke smagen eller duften af
maden. Men du kan både vinde tid og spare penge ved f.eks.
at stege fisken og tilberede desserten samtidigt, uden at de
dog kommer i berøring med hinanden.
Dampkogning
Advarsel!
Fyld vandbeholderen (VIGTIGT) indtil niveauet Maks.
før kogning. Sæt beholderen på plads ved at indføre
HELT ind, indtil du hører et klik, når den går ind i
HAKKET.
Advarsel!
Under tilberedningen bliver apparatet varmt. Der
udsendes damp, når du åbner apparatets dør. Hold
børn på afstand.