Operation Manual

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DE
LEBENSMITTELTYP MENGE LEISTUNGSSTUFE DAUER STEHZEIT TIPPS
Hühnchen (ganz) 1
KG
100 %
18–20
MIN.
5–10 MIN.
Wenden Sie das Hühnchen nach der
halben Garzeit. Prüfen Sie, ob der Saft
aus dem Fleisch farblos ist, wenn der
Kochvorgang beendet ist.
Hühnchen (Filet
oder Stücke)
500 G
8–10
MIN.
5 MIN.
Prüfen Sie, ob der Saft aus dem Fleisch
farblos ist, wenn der Kochvorgang
beendet ist.
Schinken 150
G 3–4 MIN.1–2 MIN.
Ordnen Sie den Schinken auf einem
Teller in 2 oder 3 Schichten auf
Küchenpapier an und decken Sie ihn
mit Küchenpapier ab.
Gemüse (frisch) 300 G 3–4 MIN.1–2 MIN.
Garen Sie das Gemüse abgedeckt und
geben Sie zwei Teelö el Salz hinzu.
Gemüse
(tiefgekühlt)
250–
400
G
3–4 MIN.
5–6 MIN.
1–2 MIN.
Garen Sie das Gemüse abgedeckt.
Pellkarto eln
1 STÜCK
4 STÜCK
4–6 MIN.
12–15
MIN.
2 MIN.
5 MIN.
Stechen Sie die Karto eln mit der
Gabel ein. (1 Stück = 250 g). Nach der
halben Garzeit wenden.
Hackbraten
600
BIS
700 G
75 %
12–14
MIN.
5 MIN.
Fisch (ganz) 600
G 8–9 MIN.4–5 MIN.
Ritzen Sie die Haut ein, und garen Sie
den Fisch abgedeckt.
Fisch (Steak oder
Filet)
400 G 5–6 MIN.2–3 MIN.
Ordnen Sie die dünneren Teile in der
Mitte des Tellers an. Garen Sie den
Fisch abgedeckt.
GARTABELLE
JE MEHR LEBENSMITTEL GEGART WERDEN SOLLEN, desto
länger dauert der Garvorgang. Dabei gilt als
Faustregel, dass für die doppelte Speisemenge
auch ca. die doppelte Garzeit benötigt wird.
J
E NIEDRIGER DIE ANFANGSTEMPERATUR, desto
länger die benötigte Garzeit. Speisen
mit Raumtemperatur garen schneller
als Speisen aus dem Kühlschrank.
O
RDNEN SIE MEHRERE SPEISEN
DERSELBEN ART, zum Beispiel
Pellkarto eln, in einem Ring an,
damit sie gleichmäßig garen.
D
AS UMRÜHREN UND WENDEN VON SPEISEN wird nicht
nur in der herkömmlichen Küche, sondern auch
beim Kochen mit der Mikrowelle zur schnellen
Weitergabe der Wärme ins Speiseinnere
verwendet. Dadurch wird verhindert, dass
die Speise an den Rändern verkocht.
B
EI UNGLEICHFÖRMIGEN ODER UNREGELMÄSSIG
DICKEN SPEISEN ordnen Sie den dünneren
Teil der Speisen in der Mitte des Tellers an,
damit dieser zuletzt erhitzt wird.
SPEISEN MIT HOHEM FETT- ODER ZUCKERGEHALT garen
schneller als Speisen, die viel Wasser enthalten.
Fett und Zucker erreichen dabei höhere
Temperaturen als Wasser.
LASSEN SIE SPEISEN STETS EINE
WEILE STEHEN, nachdem sie
fertig gegart sind. Eine
Stehzeit ergibt immer ein
besseres Ergebnis, da sich dadurch die Hitze
gleichmäßiger in der Speise verteilen kann.
B
ESTIMMTE LEBENSMITTEL BESITZEN EINE SCHALE, HAUT
ODER MEMBRANE, zum Beispiel Karto eln, Äpfel oder
Eier. Sie müssen zuvor mit einer Gabel oder einem
Zahnstocher eingestochen werden, damit
der sich aufbauende Druck entweichen
kann und ein Aufplatzen verhindert wird.
KLEINERE SPEISESTÜCKE SIND SCHNELLER GEGART als
größere Stücke und einheitliche Stücke garen
gleichmäßiger als unregelmäßig geformte.