Owner's Manual

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Utilice la siguiente tabla como guía para ver las características de
los materiales de los utensilios de cocina.
Utensilios de
cocina
Características
Aluminio n Se calienta de manera rápida y
uniforme.
n Adecuado para todos los tipos de
cocción.
n Los espesores medianos o pesados son
óptimos para la mayoría de los trabajos
de cocción.
n Pueden dejar residuos de aluminio,
que se reducirán si se limpian
inmediatamente después de la cocción.
Hierro fundido n Se calienta de manera lenta y uniforme.
n Es adecuado para dorar y freír.
n Mantiene el calor para una cocción
lenta.
n Los bordes ásperos o las rebabas
podrían rayar la supercie de cocción.
Cerámica
o vidrio de
cerámica
n Siga las instrucciones del fabricante.
n Calienta de manera lenta pero desigual.
n Da resultados ideales con los ajustes de
calor bajo a medio.
n Podría rayar la supercie de cocción.
Cobre n Se calienta de manera rápida y
uniforme.
n Puede dejar residuos de cobre, que
disminuirán si se limpia inmediatamente
después de la cocción.
n Puede dejar manchas o adherencias
permanentes en la supercie de
cocción si se calienta en exceso.
Barro cocido n Siga las instrucciones del fabricante.
n Use con ajustes de calor bajos.
n Podría rayar la supercie de cocción.
Hierro fundido o
acero esmaltado
n Vea acero inoxidable o hierro fundido.
n Los utensilios para hornear con esmalte
de porcelana que no tengan la base de
metal podrían pegarse a la supercie de
cocción si se calientan en exceso.
Acero inoxidable n Se calienta de manera rápida pero no
uniforme.
n Un centro o una base de aluminio
o cobre sobre acero inoxidable
proporciona un calor uniforme.
Para obtener resultados óptimos, el recipiente de cocción deberá
estar centrado encima del quemador con la base nivelada sobre la
rejilla. Deberá regularse la llama para que no se eleve por los
costados del recipiente.
Envasado casero
Cuando esté haciendo enlatados durante períodos largos, alterne
el uso de los quemadores de la supercie entre una tanda y otra.
Esto da tiempo para que se enfríen las zonas que se han usado
recientemente.
n Centre el recipiente para envasado sobre la rejilla, encima del
quemador.
n No coloque el recipiente para envasado sobre dos
quemadores de supercie a la vez.
n Para obtener más información, póngase en contacto con la
ocina de extensión del departamento de agricultura local o
consulte guías para envasado casero publicadas. También
pueden ofrecer ayuda las compañías que fabrican productos
para envasado casero.