Use and Care Guide
12 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820
Modes de cuisson
MODE PRÉRÉGLAGE ÉTENDUE SONDE UTILISATIONS
CUISSON 350°F
(175°C)
200–550°F
(95–290°C)
• Idéal pour la cuisson sur une seule grille, surtout pour les ali-
ments de boulangerie. À utiliser pour les recettes standards.
RÔTISSAGE 350°F
(175°C)
200–550°F
(95–290°C)
• Idéal pour le rôtissage de coupes moins tendres de viande,
comme les rôtis de palette et la viande à ragoût, qui doivent
être couvertes.
GRILLAGE Élevée
Moyenne
Faible
550°F (290°C)
450°F (230°C)
350°F (175°C)
Convient au grillage des morceaux de viande, de poisson et
de volaille jusqu'à 1po d'épaisseur. Utilisez la lèchefrite à deux
pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.
RÔTISSAGE PAR
CONVECTION
325°F
(165°C)
200–550°F
(95–290°C)
• Brunit légèrement l'extérieur et capte les jus à l'intérieur. Idéal
pour rôtir des coupes tendres de bœuf, d'agneau, de porc et de
volaille.
CONVECTION 325°F
(165°C)
200–550°F
(95–290°C)
• Il est possible de cuire sur plusieurs grilles avec brunissage uni-
forme dans ce mode grâce au mouvement uniforme de l'air.
GASTRONOMIQUE — — • Le mode gastronomique fournit des préparations rapides et
pratiques de repas avec des recommandations pour le mode de
cuisson et la position de la grille. Reportez-vous à la page 11. La
température préréglée et l'étendue dépendent de l'aliment et du
niveau de cuisson désirés.
APPRÊT 85°F
(30°C)
85–110°F
(30–45°C)
Idéal pour apprêter ou faire lever la pâte à pain. Reportez-vous
à la page 13.
PIERRE DE CUISSON 450°F
(230°C)
200–550°F
(95–290°C)
• Cuisson sur une pierre en céramique. Idéale pour les pizzas et
le pain. La pierre de cuisson est requise. Reportez-vous à la
page 13.
DÉSHYDRATATION 135°F
(60°C)
110–170°F
(45–75°C)
Sèche une variété de fruits, de légumes, d'herbes et de bandes
de viande. Des grilles accessoires sont requises. Reportez-vous
à la page 13.
RÉCHAUFFER 180°F
(80°C)
140–200°F
(60–95°C)
• Conçu pour garder les aliments à la température de service.
Fonctionnement du four