User manual

10
Ca regula generala, este bine sa stiti ca decongelarea in mediul ambient este cea mai neigienica
metoda, fiind favorabila dezvoltarii microbilor. Cea mai buna metoda este “decongelarea prin
gatire” care in plus va ajuta sa economisiti timp pretios.
Nu recongelati niciodata un aliment care a fost decongelat, cu exceptia celor care au fost deja
gatite.
Decongelarea si gatirea simultana
Toate produsele care se consuma gatite, daca nu sunt prea voluminoase, pot fi gatite fara o
decongelare prealabila:
Legumele in apa fierbinte, pestele in friteoza sau in sos de bullion fierbinte, carnea in cuptor sau
pe rotisor, bucatile mici direct pe gratar sau frigarui.
Singura precautie de care trebuie sa se tina cont pentru carne si peste este ca acestea sa fie
gatite la o temperatura mai ridicata si marirea timpului pentru gatire cu 50%.
Pentru bucatile voluminoase ( de ex. pasari mai mari.) este de preferat sa fie decongelate partial
in frigider sau si mai bine in cuptorul cu microunde inainte de a le gati.
Decongelarea la frigider
Acest procedeu, indicat pentru bucatile mari de carne sau pentru pasarile voluminoase se
recomanda si pentru produsele care se consuma crude, precum fructele, untul…
In functie de natura si consistenta produselor, durata de decongelare poate varia de la 2 la 20 de
ore. In acest caz lasati produsul in ambalajul sau pentru decongelare.
Decongelarea la micro-unde
Nu se poate vorbi astazi despre decongelare daca nu se ia in considerare cuptorul cu microunde.
Este fara doar si poate complementarul congelatorului. Decongelarea la microunde este extrem
de rapida, ceea ce ofera un dublu avantaj permitand evitarea infestarii microbiene si utilizarea
cvasi-imediata a produselor congelate. De exemplu: un pui de 1 kg necesita in jur de 15 ore
pentru a fi decongelat intr-un frigider si doar 20 de minute pentru a fi dezghetat intr-un cuptor cu
microunde.
Sfaturi de pregatire
Pentru congelare si decongelare
Fructe
Trebuie sa fiti deosebit de atenti atunci cand congelati fructe, deoarece acestea sunt delicate.
Fructe care se innegresc
Solutia 1
 Culoarea perelor, merelor si piersicilor se altereaza foarte repede atuncvi cand
sunt sterse, taiate sau li se scot samburii.
 Decojiti si taiati fructele. Daca este necesar scoateti-le samburii.
 Umpleti un vas cu apa + sucul de la 1 lamaie.
 Puneti in acest vas fructele decojite si taiate.