User manual

Tips voor koken en braden
Aanwijzing met betrekking tot acrylamide
Volgens de laatste wetenschappelijke inzich-
ten kan een intensieve bruining van levensmid-
delen, met name bij zetmeelhoudende produc-
ten, een gevaar voor de gezondheid door
acrylamide veroorzaken. Om die reden advi-
seren wij levensmiddelen zoveel mogelijk bij
lage temperaturen gaar te laten worden en de
gerechten niet te veel te bruinen.
Kookgerei
• Goed kookgerei is herkenbaar aan de bo-
dem. De bodem moet zo dik en plat mogelijk
zijn.
• Serviesgoed van geëmailleerd staal of met
een aluminium of koperen bodem kunnen
verkleuringen achterlaten op het glaskera-
mische oppervlak, die slechts moeilijk of
helemaal niet meer te verwijderen zijn.
E-stand
Kookgerei in principe voor het inschakelen van
de kookzone op de plaat zetten.
Kookzones voor het einde van de bereiding uit-
schakelen, om de restwarmte te benutten.
Pannen, wanneer mogelijk, altijd met een deksel af-
dekken.
De bodem van de pan en de kookzone dienen even
groot te zijn.
Gebruiksvoorbeelden bij de
bereiding
De gegevens in de volgende tabel dienen
slechts als richtlijnen.
kook-
stand
Kookproces Geschikt voor Duur Aanwijzingen/tips
0 uit-stand
1-2 Warm hou-
den
Warm houden van gare gerechten naar behoefte Afdekken
7