User manual

ASSAR
Utilize um recipiente resistente ao calor próprio
para forno.
Asse as peças grandes de carne directamente no
tabuleiro ou na prateleira em grelha por cima do
tabuleiro.
Coloque alguma água no tabuleiro para evitar que
os sucos da carne ou a gordura queimem.
A carne com pele pode ser assada em assadeira
sem tampa.
Vire o assado após 1/2 - 2/3 do tempo de
cozedura.
Para manter a carne mais suculenta:
• asse as carnes magras numa assadeira com
tampa ou utilize um saco de assar.
• asse peças de carne e peixe em grandes
porções (1 kg ou mais).
• regue as peças grandes de carne e as aves
com os respectivos sucos várias vezes durante
o assado.
TABELAS PARA ASSAR
Carne De Vaca
Alimento Função Quantidade
Temperatu-
ra (°C)
Tempo (min.)
Posição de
prateleira
Assado em
tacho
Calor Superior/Infe-
rior
1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Carne assa-
da ou lom-
bo: mal
passado
1)
Grelhador Ventilado por cm de
espessura
190 -
200
5 - 6 por cm de
espessura
1
Carne assa-
da ou lom-
bo: médio
Grelhador Ventilado por cm de
espessura
180 -
190
6 - 8 por cm de
espessura
1
Carne assa-
da ou lom-
bo: bem
passado
Grelhador Ventilado por cm de
espessura
170 -
180
8 - 10 por cm
de espessura
1
1) Pré-aqueça o forno.
Porco
Alimento Função Quantidade
Temperatura
(°C)
Tempo (min.)
Posição de
prateleira
Pá, cachaço,
pedaço de
presunto
Grelhador
Ventilado
1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1
Costeleta,
entrecosto
Grelhador
Ventilado
1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1
Rolo de car-
ne
Grelhador
Ventilado
750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1
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