Operation Manual

Varkensvlees

Gerecht Gewicht (kg) Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Schouderstuk, nek-

stuk, hamlap

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 of 2

Kotelet, ribbetje 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 of 2

Gehaktbrood 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 of 2

Varkensschenkel

(voorgekookt)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 of 2

Kalfsvlees

Gerecht Gewicht (kg) Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Geroosterd

kalfsvlees

1 160 - 180 90 - 120 1 of 2

Kalfsschenkel 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 of 2

Lamsvlees

Gerecht Gewicht (kg) Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Lamsbout, ger-

oosterd lamsv-

lees

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 of 2

Lamsrug, medi-

1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 of 2

Gevogelte

Gerecht Gewicht (kg) Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Stukken gevo-

gelte

0,2 - 0,25 elk 200 - 220 30 - 50 1 of 2

Halve kip 0,4 - 0,5 elk 190 - 210 35 - 50 1 of 2

Kip, haantje 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 of 2

Eend 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 of 2

Gans 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 of 2

Turkije 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 of 2

Turkije 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 of 2