User manual

Recomandări utile
Vase de gătit
• Baza vasului trebuie să fie cât mai
groasă şi cât mai plată posibil.
• Vesela din oţel emailat sau cu fund de alu‐
miniu sau cupru poate duce la decolorarea
suprafeţei din vitroceramică.
Economisirea energiei
• Pe cât posibil, puneţi întotdeauna ca‐
pace pe vase.
• Aşezaţi vesela înainte de a porni zona de
gătit.
• Opriţi zonele de gătit înainte de terminarea
duratei de gătit, pentru a utiliza căldura re‐
ziduală.
• Fundul oalei şi zona de gătit trebuie să fie
de aceeaşi dimensiune.
Exemple de utilizare a gătirii
Informaţiile din tabel au doar caracter orien‐
tativ.
Nivel
de
gătit
Utilizat pentru: Durata Recomandări
1 Menţinerea la cald a alimentelor găti‐
te
con‐
form
nece‐
sităţilor
Acoperiţi
1-2 Sos olandez, topit: unt, ciocolată, ge‐
latină
5-25
min
Amestecaţi din când în când
1-2 Solidificare: omlete pufoase, ouă
ochiuri
10-40
min
Gătiţi cu capacul pus
2-3 Fierberea înăbuşită a orezului şi a
mâncărurilor care conţin lapte,
încălzirea alimentelor preparate
25-50
min
Adăugaţi cel puţin de două ori
mai multă apă decât orez, ames‐
tecaţi în timpul gătitului mâncăru‐
rile care conţin lapte
3-4 Gătirea la aburi a legumelor, peşte‐
lui, cărnii
20-45
min
Adăugaţi câteva linguri de lichid
4-5 Fierberea cartofilor 20-60
min
Utilizaţi max. ¼l apă pentru 750
g cartofi
4-5 Gătirea unor cantităţi mai mari de ali‐
mente, tocane sau supe
60-150
min
Până la 3 l lichid plus ingredien‐
tele
6-7 Prăjire delicată: escalop, cordon
bleu de viţel, cotlete, chiftele, cârnaţi,
ficat, roux (rântaş), ouă, clătite, go‐
goşi
con‐
form
nece‐
sităţilor
La jumătatea timpului trebuie în‐
tors
7-8 Prăjire intensă, crochete de cartofi,
muşchiuleţ, fripturi
5-15
min
La jumătatea timpului trebuie în‐
tors
9 Pentru a fierbe o cantitate mare de apă, paste, pentru a prăji carnea la suprafaţă
(gulaş, friptură înăbuşită), pentru a prăji intens cartofi-pai
6