Operation Manual

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Back- und Brattabelle

Kuchen

Gargut Ober-/Unterhitze Heißluft Dauer

(Min.)

Bemer-

kungen

Tempera-

tur (°C)

Ebene Tempera-

tur (°C)

Ebene

Rührteig 170 2 165 2 (1 und 3) 45 - 60 In einer Ku-

chenform

Mürbeteig 170 2 160 2 (1 und 3) 20 - 30 In einer Ku-

chenform

Buttermilch-

Käsekuchen

170 1 165 2 70 - 80 In einer Ku-

chenform

(26 cm)

Apfelkuchen 170 1 160 2 (1 und 3) 80 - 100 2 Kuchenfor-

men (20 cm)

auf dem

Kombirost

Strudel/Stol-

len

175 2 150 2 60 - 80 Auf dem

Backblech

Marmeladen-

kuchen

170 2 160 2 (1 und 3) 30 - 40 In einer Ku-

chenform

(26 cm)

Früchteku-

chen

170 2 155 2 50 - 60 In einer Ku-

chenform

(26 cm)

Biskuit (Bis-

kuit ohne

Butter)

170 2 160 2 90 - 120 In einer Ku-

chenform

(26 cm)

Stollen/Üppi-

ger Früchte-

kuchen

170 2 160 2 50 - 60 In einer Ku-

chenform

(20 cm)

Rosinenku-

chen

170 2 165 2 20 - 30 In einer Brot-

form

Kleine Ku-

chen

170 3 166 3 (1 und 3) 25 - 35 Auf dem

Backblech

Plätzchen

150 3 140 3 (1 und 3) 30 - 35 Auf dem

Backblech

Baiser 100 3 115 3 35 - 40 Auf dem

Backblech

Rosinenbröt-

chen

190 3 180 3 80 - 100 Auf dem

Backblech