User Manual

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du programme de yogourt. Appuyez deux fois sur le bouton YOGURT. La
durée de cuisson préréglée est de 8 heures. Selon votre saveur préférée de
yogourt, vous pouvez choisir le temps de cuisson du yogourt avec boutons
+ et – par paliers d’une demi-heure. Pour une avance rapide, maintenez le
bouton enfoncé jusqu’à atteindre le temps de cuisson désiré. Le temps de
cuisson le plus long est de 24 heures. Le temps de préparations influence
le goût du yogourt. Avec plus de temps de cuisson, le yogourt aura un goût
plus acidulé. Avec un temps plus court, le yogourt aura une saveur plus
douce.
6. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la fonction
yogourt. L’icône de température clignoteront pendant que la température
d’incubation est atteinte. Une fois que le processus d’incubation commence,
l’icône de température reste allumée, l’appareil commence à compter vers
l’arrière par incréments de 1 minute et l’affichage alterne entre l’affichage de
YGRT et le temps de cuisson.
7. Lorsque le yogourt est prêt, retirez le couvercle. Un peu de liquide jaunâtre,
du lactosérum, peut surnager à la surface du yogourt. Ceci est normal, le
lactosérum contient des nutriments et des protéines. Mélangez-le au yogourt.
8. Si vous préférez un yogourt habituel, couvrez et mettez au réfrigérateur
pendant 2 à 3 heures avant de servir, ou jusqu’à ce que le yogourt soit refroidi.
Si vous préférez faire du yogourt grec, consultez la page 109.
REMARQUE: LE CUISEUR MULTI-FONCTION DOIT RESTER
PARFAITEMENT IMMOBILE PENDANT LE PROCESSUS DE CUISSON.
NE DÉPLACEZ PAS L’APPAREIL; NE RETIREZ PAS LE POT DE CUISSON
AMOVIBLE OU LE COUVERCLE CAR CELA AFFECTERAIT LA FERMETÉ
DU YOGOURT. N’AJOUTEZ PAS D’AROMATISANTS AVANT QUE LE
PROCESSUS DE FABRICATION DE YOGOURT SOIT TERMINÉ.
Faire du yogourt dans des bocaux en verre:
1. Sortez le yogourt de démarrage du réfrigérateur pour l’amener à la température
ambiante pendant que vous chauffez le lait.
2. Lorsque vous chauffez le lait dans des bocaux en verre, ajouter une tasse
d’eau dans le pot de cuisson amovible, puis insérez le racket placez-y
vos bocaux en verre. Placez le couvercle sur le pot, tournez le bouton du
régulateur de pression vers la VAPEUR et chauffez le lait à 180°F-185°F
en appuyant une fois sur le bouton YOGURT et en appuyant sur le bouton
START/STOP. L’icône de température clignoteront pendant que l’appareil
chauffe. L’écran affiche HEAT et une fois que le lait atteint la température
appropriée de 180°F-185°F, l’appareil émet un bip et passe en mode veille.
3. Après avoir chauffé le lait, laissez-le refroidir à 100°F-110°F. Pour accélérer le
processus de refroidissement, sortez les bocaux à l’aide d’un lève-bocaux.
Ne pas le laisser refroidir en dessous de 90°F. Utilisez un thermomètre pour
être sûr d’atteindre la bonne température.
4. Incorporer le yogourt nature avec la culture vivante active, et utilisez une
cuillère pour la mélanger au lait jusqu’à une consistance lisse et sans
grumeaux.
5. Placez le couvercle sur le cuiseur, alignez l’ergot sur la poignée avec le
collecteur de condensation (symbole de déverrouillage), et tournez-le dans
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le sens antihoraire jusqu’à ce que l’ergot de verrouillage s’enclenche avec un
clic. Tournez le bouton régulateur de pression sur STEAM. Appuyez deux fois
sur le bouton YOGURT. La durée de cuisson préréglée est de 8 heures. Selon
votre saveur de yogourt préférée, vous pouvez choisir le temps de cuisson
du yogourt avec les boutons + et – par palier de demi-heure supplémentaire
ou en moins. Pour une avance rapide, maintenez le bouton enfoncé jusqu’à
atteindre le temps de cuisson désiré. Le temps de cuisson le plus long est de
24 heures. Le temps de préparations influence le goût du yogourt. Avec plus
de temps de cuisson, le yogourt aura un goût plus acidulé. Avec un temps
plus court, le yogourt aura une saveur plus douce.
6. Appuyez sur le bouton START/STOP pour lancer la fonction yogourt. L’icône
de température clignoteront pendant que la température d’incubation est
atteinte. Une fois que le processus d’incubation commence, l’icône de
température reste allumée, l’appareil commence à compter vers l’arrière par
incréments de 1 minute et l’affichage alterne entre l’affichage de YGRT et le
temps de cuisson.
7. Lorsque le yogourt est prêt, retirez le couvercle. Un peu de liquide jaunâtre,
du lactosérum, peut surnager à la surface du yogourt. Ceci est normal, le
lactosérum contient des nutriments et des protéines. Mélangez-le au yogourt.
8. Si vous préférez un yogourt habituel, couvrez et mettez au réfrigérateur
pendant 2 à 3 heures avant de servir, ou jusqu’à ce que le yogourt refroidisse.
Si vous préférez faire du yogourt grec, consultez la page 109.
Trucs et astuces:
• Les probiotiques et les cultures vivantes actives sont les plus forts lorsque
le yogourt est frais. Pour de meilleurs résultats, n’utilisez le même yogourt
démarreur que 2 fois au maximum. Après quelques jours, les probiotiques du
lot précédent peuvent s’affaiblir et le yogourt peut prendre une consistance
liquide.
• Vous pouvez choisir de faire du yogourt aromatisé et ajouter du sucre, du
miel, des arômes, des fruits ou d’autres ingrédients au choix juste avant de le
manger.
• Pour de meilleurs résultats et en faciliter la préparation, utiliser du lait UHT
entier ou demi-écrémé ou de la poudre de lait reconstitué. Il ne doit être ni
chauffé ni refroidi.
• La meilleure date de péremption pour le yogourt naturel sera celle à laquelle
le yogourt a été fait plus 7 jours, en fonction de la fraîcheur du lait. En cas de
doute, utilisez la date d’expiration de votre lait comme guide.
Yogourt Grec
1. Placez une passoire ou un chiffon à fromage à l’intérieur d’un conteneur
sans que le tamis ne touche le fond du récipient pour permettre un meilleur
drainage.
2. Verser le yogourt fait maison dans le tamis ou l’étamine et le recouvrir du